结论：打牌用手法是否算诈骗，需根据具体情况综合判断。若以非法占有为目的，通过手法骗取数额较大财物，则可能构成诈骗罪；若仅为娱乐且未造成实质性财产损失，则通常不构成诈骗。
详细分析：
一般娱乐场合：
- 在朋友、家人间的正常娱乐性打牌活动中，使用一些小手法主要是为了增加乐趣和氛围。这种情况下，若涉及的金额极小，未对其他参与者造成实质性的财产损失或欺骗伤害，一般不视为诈骗。法律通常不会将这种基于社交和娱乐目的的行为界定为违法犯罪。
可能构成诈骗的情况：
- 以非法占有为目的且数额较大：若一方通过隐蔽手法故意操纵牌局，使其他参与者产生错误认识并处分财产，且实施手法者主观上具有非法占有他人财物的故意，并从中获取较大数额财物，则可能构成诈骗罪。例如，在赌博性质的牌局中，通过熟练手法控制牌的发放和排列，骗取大量钱财。
- 在特定的博彩、竞技环境中：在正规、有组织的博彩或竞技比赛中，使用手法获取不正当优势违反规则和法律法规，可能构成欺诈等违法犯罪行为。如商业性扑克牌竞技比赛中，选手为赢取奖金使用不正当手法操纵牌局，不仅违反比赛规则，破坏公平性，还可能涉嫌诈骗。
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在打牌过程中，若存在如换牌、暗中传递暗号等作弊手法，使对方输钱，且骗取的财物达到当地司法机关规定的“数额较大”标准，则构成诈骗罪。法院会根据被告人的主观恶性、犯罪情节及诈骗金额等因素量刑。
法律建议：
- 遵守诚实信用原则：打牌时应秉持诚信原则，避免使用任何欺诈手段。诚信是人际交往的基础，也是法律所倡导的价值观念。
- 及时报警并寻求法律帮助：如发现自己或他人受到欺诈，应及时报警并寻求法律帮助。警方会依法进行调查处理，维护受害者的合法权益。
- 增强法律意识：了解诈骗和赌博的法律后果，增强法律意识。在日常生活中，要远离任何形式的赌博和欺诈活动，保护自身和他人的财产安全。
特殊情况考量：
- 公共场所打牌：如果打牌的场所是在学校、医院、机关单位等公共场所，或者在工作时间内进行打牌活动，影响了正常的工作秩序和公共秩序，那么即使不构成诈骗，也可能会受到相应的处罚。
- 国家工作人员参与：如果是国家工作人员参与打牌赌博活动，由于其行为可能损害公职人员的形象和公信力，因此会面临更严厉的处罚。
综上所述，打牌用手法是否构成诈骗，需结合具体情境、行为动机、涉及金额及法律后果等多方面因素进行综合判断。在日常娱乐中，应秉持诚信原则，远离任何形式的欺诈行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。