劳动合同内容不可随意划掉，任何变更均需双方协商一致，并按照法定程序进行，否则将不具备法律效力，甚至可能引发法律纠纷。以下是对这一问题的详细分析：
一、双方协商一致的情况
变更的合法性：
- 在用人单位与劳动者双方平等协商、自愿达成一致的基础上，可以对劳动合同中的某些条款进行修改或划掉。这种变更行为是合法的，但必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害第三方利益。例如，双方可以协商调整工资待遇、工作岗位等条款，但必须确保调整后的内容不违反劳动法的相关规定。
形式要求：
- 为确保变更的有效性，应当采用书面形式对修改内容进行确认。具体做法包括在原合同中划掉相关内容并写上新的条款，或由双方另行签订补充协议。无论哪种方式，都需双方在修改处签字或盖章，并注明修改日期，以确保变更的明确性和可追溯性。例如，双方可以在原合同上直接修改，并在修改处签字确认，或者签订一份新的补充协议来明确变更内容。
证据保存：
- 双方应各执一份经过修改并确认的劳动合同文本，以便日后发生争议时作为证据使用。这有助于维护双方的合法权益，避免不必要的纠纷。例如，如果日后发生关于工资待遇的争议，双方可以拿出修改后的合同文本作为证据来支持自己的主张。
二、单方擅自划掉的情况
法律效力问题：
- 如果一方未经另一方同意，擅自划掉劳动合同中的内容，这种行为是不具有法律效力的。因为劳动合同的变更必须基于双方的合意，单方面的修改不能改变合同的原有约定。例如，如果用人单位未经劳动者同意擅自划掉合同中的加班费条款，那么该行为是无效的，劳动者仍然有权要求用人单位支付加班费。
对劳动者的影响：
- 若用人单位擅自划掉合同条款，如工资待遇、工作岗位等关键内容，劳动者有权要求用人单位按照原合同履行义务。若用人单位拒绝履行，劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。例如，劳动者可以向当地的劳动监察大队投诉用人单位的违法行为，或者向劳动仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。
对用人单位的影响：
- 同样地，如果劳动者擅自划掉合同条款，如竞业限制条款等，用人单位也有权依据合同约定追究劳动者的违约责任。在严重情况下，用人单位甚至可以要求劳动者承担因此造成的经济损失。例如，如果劳动者违反竞业限制条款到竞争对手公司工作，给用人单位造成了经济损失，那么用人单位可以要求劳动者承担相应的赔偿责任。
总结与建议
劳动合同是保障劳动者和用人单位双方权益的重要法律文件，其内容应得到严格遵守和执行。在任何情况下，都不应擅自涂改或划掉合同内容。如需变更合同内容，应严格按照法定程序进行，并确保双方对变更内容有明确的认知和记录。只有这样，才能有效维护双方的合法权益，避免不必要的法律纠纷。如果你对劳动合同的变更或相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询。