保护良田和林地，主要适用的法律有《中华人民共和国土地管理法》、《基本农田保护条例》以及《中华人民共和国农村土地承包法》等。以下是对这些法律的详细解读，以及它们如何应用于保护良田和林地：
一、《中华人民共和国土地管理法》
永久基本农田的保护：
- 该法明确规定了永久基本农田的划定、保护和管理要求。永久基本农田是依法划定的，任何单位和个人不得擅自占用或改变其用途。
- 永久基本农田应当重点用于粮食生产，严格保护，确保其数量不减少、质量不下降。
禁止行为：
- 严禁占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼。
- 严禁占用永久基本农田种植苗木、草皮等用于绿化装饰及其他破坏耕作层的植物。
二、《基本农田保护条例》
基本农田的用途：
- 基本农田应当种植粮食作物，这是其核心功能。
- 条例明确禁止占用基本农田发展林果业、挖塘养鱼等非粮食生产活动。
保护措施：
- 基本农田保护区内的耕地必须用于农业生产，不得闲置、荒芜。
- 任何单位和个人都有保护基本农田的义务，不得破坏或擅自改变其用途。
三、《中华人民共和国农村土地承包法》
- 承包方的义务：
- 承包方应当依法保护和合理利用土地，不得改变土地的农业用途。
- 承包方有义务维持土地的农业用途，不得用于非农建设，这包括不得擅自将耕地转为林地或其他非农用地。
四、其他相关政策和意见
- 《国务院办公厅关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》：该意见强调永久基本农田必须优先用于粮食生产，禁止种植非粮作物或从事非农活动，进一步明确了耕地保护的方向和重点。
五、法律责任
- 行政处罚：违反规定占用或破坏永久基本农田的，将面临罚款、责令恢复原状等处罚。
- 刑事责任：情节严重的，可能构成非法占用农用地罪，依法追究刑事责任。
六、实际应用建议
- 遵守法律法规：在保护良田和林地的过程中，应严格遵守上述法律法规的规定，不得擅自改变土地用途或进行破坏耕作层的活动。
- 加强监督举报：如发现破坏耕地、违法占用耕地等行为，应及时向相关部门举报，共同维护良好的耕地利用秩序。
综上所述，保护良田和林地需要依据《中华人民共和国土地管理法》、《基本农田保护条例》、《中华人民共和国农村土地承包法》等法律法规进行。这些法律为耕地保护提供了明确的法律依据和保障措施，我们应严格遵守并加强监督举报工作，共同守护好我们的耕地资源。