您好，关于您提出的“儿子动手术，父亲65周岁签字是否有效”的问题，这主要涉及到的是医疗手术中的签字权或监护权问题，而并非直接由年龄来决定。
首先，我们需要明确的是，在医疗手术中，通常需要患者或其法定监护人签署知情同意书。对于未成年患者，其父母或其他法定监护人自然拥有签字权。而对于成年患者，如果其具备完全民事行为能力，那么应由其本人签署。但在某些特殊情况下，如患者因疾病或伤害导致无法表达意愿或无法签署文件时，就需要由其法定监护人或指定代理人来签署。
接下来，我们针对您的情况进行分析。如果您的儿子是成年患者且具备完全民事行为能力，那么原则上应由他本人签署知情同意书。然而，如果他因手术原因无法签署，或者您作为父亲被法律指定为他的监护人（例如，在儿子因精神疾病等原因无法行使自己权利的情况下），那么您就有权签署。这里的关键是，签字权并非单纯由年龄决定，而是由法律关系和患者的民事行为能力决定。
另外，值得注意的是，不同地区的法律法规可能有所不同。以您提供的参考信息为例，它主要介绍了上海市老年人权益保障条例的修改内容，其中涉及到了意定监护制度。这一制度允许老年人与其他个人或组织事先协商确定自己的监护人，这主要适用于老年人丧失行为能力时的监护问题。虽然这与您的问题不直接相关，但它说明了在法律上，监护权的确定是一个复杂且需要具体法律条文支持的过程。
总结来说：
建议您在具体操作前，咨询医院的相关部门或法律专业人士，以确保您的签字行为符合法律法规的要求。希望这个解答能对您有所帮助。