农民工在进行劳动仲裁以追讨工资时，需要遵循一系列法定流程。以下是一个清晰、详细且具有深度的指南，帮助您了解整个劳动仲裁过程：

一、确定申请仲裁的机构与准备材料

1. 明确管辖机构：

   • 您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。具体来说，就是您实际工作的地方或者用人单位注册、登记、主要办事机构所在地。

2. 准备仲裁申请材料：

   • 仲裁申请书：这是关键文件，需要详细写明您（申请人）与用人单位（被申请人）的基本信息，您的仲裁请求（如支付拖欠的工资、经济补偿金等），并清晰陈述事实和理由。建议准备一式三份，两份提交给仲裁委，一份自留。
   • 身份证明：提交您的身份证原件及复印件，以证明您的身份。
   • 劳动关系证明材料：如劳动合同、工资条、银行工资流水、工作证、考勤记录等，这些材料能够证明您与用人单位之间存在劳动关系。
   • 支持仲裁请求的证据材料：根据您的具体请求，提供相应的证据，如加班通知、打卡记录等，以支持您的仲裁请求。

二、提交申请与初步审查

1. 提交申请：

   • 将准备好的材料提交至您选定的劳动争议仲裁委员会。

2. 初步审查：

   • 仲裁委在收到您的申请后，会在5日内进行审查。如果材料齐全且符合受理条件，他们会出具受理通知书；如果材料不齐全或不符合受理条件，他们会通知您补充材料或告知不予受理的理由。

三、仲裁庭组成与答辩

1. 仲裁庭组成：

   • 受理后5日内，仲裁委会将您的仲裁申请书副本送达被申请人（用人单位）。被申请人在收到副本后10日内需要提交答辩书。同时，仲裁委会组成仲裁庭，一般由三名仲裁员组成，对于简单案件，可以由一名仲裁员独任仲裁。

2. 答辩提交：

   • 被申请人在规定时间内提交答辩书后，仲裁委会将其副本送达给您，以便您了解对方的观点和理由。

四、开庭审理

1. 通知开庭：

   • 仲裁庭会提前5日书面通知您和被申请人开庭的日期、地点。如果您有正当理由无法按时参加，可以申请延期，由仲裁委决定是否批准。

2. 庭审过程：

   • 陈述：您需要先陈述您的请求、事实和理由，然后由被申请人进行答辩。
   • 举证质证：双方需要出示证据并互相质证，以证明各自的观点和理由。
   • 辩论：就争议焦点进行辩论，阐述各自的观点和依据。
   • 最后陈述：双方再次强调自己的观点和请求，为裁决提供参考。

五、调解与裁决

1. 调解：

   • 仲裁庭会先行调解，尝试达成协议。如果达成协议，仲裁委会制作调解书，经双方签收后生效。如果一方不履行调解书，另一方可以向法院申请执行。

2. 裁决：

   • 如果调解不成或者调解书送达前反悔，仲裁庭会及时作出裁决。一般自受理之日起45日内结束，复杂案件可以延长15日。裁决书会载明仲裁请求、争议事实、裁决理由、结果和日期。

六、执行裁决结果

1. 履行裁决：

   • 如果用人单位无异议且在规定期限内履行裁决内容，您就可以获得应得的权益。

2. 强制执行：

   • 如果用人单位不履行裁决，您可以在规定期限内向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

七、注意事项

• 在整个劳动仲裁过程中，请保持冷静理性，依法依规维权。
• 遵守仲裁程序和规定，按时参加庭审等活动，不要错过任何重要环节。
• 注意保留所有相关证据，确保证据的真实性和合法性，这是赢得仲裁的关键。

希望这个指南能够帮助您了解劳动仲裁的整个流程，并成功追讨到应得的工资。如果您在过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。