在处理卖房合同违约的问题时，我们首先要明确的是，违约的处理方式需紧密依据合同中的具体约定，并结合相关法律法规来进行。以下是对卖房合同违约如何约定的详细解答：
一、合同中的违约约定
支付违约金：
- 在合同中，双方可以明确约定违约金的数额或计算方法。例如，若卖方违约，可能需按照房屋总价款的一定比例（如10%）来支付违约金；若买方违约，则可能需支付一个固定金额（如5万元）作为违约金。这样的约定有助于在违约发生时，快速确定违约方的赔偿责任。
定金罚则：
- 定金作为合同履行的一种担保方式，在合同中也可以明确约定。根据《民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行债务，那么他们无权请求返还定金；而如果收受定金的一方不履行债务，那么他们需要双倍返还定金。例如，买方支付了5万元定金后违约，卖方就有权没收这5万元；反之，如果卖方违约，则需要返还给买方10万元。
继续履行与解除合同：
- 合同中还可以约定，在违约发生时，守约方是否有权要求违约方继续履行合同，或者在何种条件下可以解除合同。这通常取决于合同的具体内容以及违约的性质和严重程度。
二、违约后的法律处理
赔偿损失：
- 除了合同中约定的违约责任外，违约方还需要赔偿因违约给守约方造成的实际损失。这包括直接损失（如已支付的款项、中介费等）和具有可预见性的间接损失（如因违约导致的租房费用、重新购房的差价等）。但需要注意的是，赔偿的损失不得超过违约时可预见的损失范围。
解除合同与返还款项：
- 如果违约行为导致合同目的无法实现，或者一方迟延履行主要债务经催告后仍不履行，那么守约方有权解除合同。解除合同后，违约方需要返还守约方已支付的款项及利息，并承担违约责任。
三、处理违约的一般流程与建议
协商解决：
- 在发现违约后，首先尝试与违约方进行沟通协商，寻求和解方案。这有助于节省成本并维护双方的关系。
发送书面通知：
- 如果协商不成，向违约方发送书面通知，明确违约事实、责任承担要求以及可能的法律后果。这可以作为日后维权的证据。
寻求法律帮助：
- 如果违约方拒绝承担责任，或者双方对违约责任有争议，那么建议咨询专业律师。律师可以提供针对性的法律建议，并帮助收集证据、准备诉讼材料。
提起诉讼或仲裁：
- 根据合同中的争议解决条款，或者双方协商的结果，可以向法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需要提供充分的证据来证明违约事实以及损失情况。
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必妥善保管合同文本、交易记录、沟通记录等证据。这些证据对于支持诉讼或仲裁主张至关重要。
综上所述，卖房合同中的违约约定应尽可能明确、具体，并符合相关法律法规的规定。在违约发生时，双方应首先依据合同约定进行处理；如果合同无约定或约定不明确，则应遵循相关法律法规的规定。同时，及时采取行动、保留证据并寻求专业法律帮助是处理违约问题的关键。