飞机上手机丢失的责任方，需根据具体情况来判断，无法一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
航空公司责任：
- 安全保障义务：航空公司作为承运人，对乘客在航班上的安全负有保障义务，这包括乘客的人身安全以及随身携带物品的安全。然而，这种安全保障义务通常针对的是因航空公司原因导致的损失，如航班延误、行李丢失或损坏等。对于乘客个人物品的丢失，尤其是因乘客自身疏忽导致的丢失，航空公司一般不承担直接责任。
- 特殊情况：如果手机丢失是由于航空公司的过错，如机组人员疏忽导致手机被误拿或遗失在飞机上，且航空公司无法证明其已尽到合理的安全保障义务，那么航空公司可能需要承担一定的赔偿责任。但这种情况需要乘客提供充分的证据来证明航空公司的过错。
乘客自身责任：
- 保管义务：乘客在航班上对自己的随身物品负有保管义务。如果手机丢失是由于乘客自身疏忽，如未将手机妥善放置在随身携带的包内，或离开座位时未将手机带走等，那么乘客通常需要自行承担损失。
- 举证责任：在乘客主张航空公司承担责任时，乘客需要承担举证责任，证明手机丢失是由于航空公司的过错导致的。如果乘客无法提供充分证据，那么其主张可能难以得到支持。
第三方责任：
- 盗窃或故意损坏：如果手机丢失是由于其他乘客或机组人员的盗窃或故意损坏行为导致的，那么责任方应为实施该行为的个人。在这种情况下，乘客可以向航空公司报告，并要求航空公司协助调查或提供相关证据，以便乘客向警方报案或寻求法律救济。
- 不可抗力：在极少数情况下，如飞机遭遇严重颠簸、紧急迫降等不可抗力事件，导致乘客物品丢失或损坏，且航空公司已尽到合理的安全保障义务，那么航空公司可能不承担赔偿责任。但这种情况较为罕见，且需要乘客提供充分证据来证明不可抗力的存在以及航空公司已尽到义务。
建议：
- 如果您在飞机上丢失了手机，首先应尝试回忆手机丢失的具体位置和可能的原因，以便确定责任方。
- 如果怀疑是航空公司或机组人员的过错导致的丢失，可以向航空公司报告并要求协助调查。同时，保留好相关证据，如登机牌、行李牌、手机购买凭证等，以便在需要时提供证明。
- 如果怀疑是其他乘客的盗窃行为导致的丢失，应立即向机组人员报告，并要求机组人员协助查找或报警处理。
- 在任何情况下，都建议您及时联系手机运营商挂失手机号码和SIM卡，以防止他人利用您的手机进行非法活动。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。