结论前置：即使没有签订书面劳动合同，劳动者依然可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，关键在于能否提供充分证据证明与用人单位之间存在事实劳动关系。
一、没有劳动合同，为何仍能申请劳动仲裁？
劳动合同虽然是证明劳动关系的重要证据，但并非唯一依据。在实际用工过程中，即便劳动者与用人单位未签订书面劳动合同，只要存在实际用工行为，双方就建立了劳动关系。这种未签订书面合同但实际存在用工关系的情况，我们称之为“事实劳动关系”。因此，劳动者在面临劳动纠纷时，完全有权向劳动仲裁机构申请仲裁，以主张自己的合法权益。
二、申请劳动仲裁需要哪些证据？
为了成功申请劳动仲裁，劳动者需要准备充分且有效的证据来证明与用人单位之间的劳动关系及纠纷情况。这些关键证据包括但不限于以下几点：
- 工资支付凭证或记录：银行工资流水明细能够清晰显示用人单位向劳动者支付工资的时间、金额等信息，而工资条则详细记录了工资构成和发放时间，两者共同构成了证明劳动关系的重要凭据。
- 社保缴纳记录：通过社保部门查询的记录，或者社保局打印并盖章的社保清单，可以证明用人单位为劳动者缴纳社保，这也是存在劳动关系的有力证据。
- 身份证明证件：用人单位发放的工作证、服务证等证件，不仅证明了劳动者的身份和工作岗位，也是确认劳动关系存在的有力佐证。
- 招用记录：劳动者在应聘过程中填写的招工招聘“登记表”“报名表”等文件，记录了劳动者的个人信息、应聘岗位等关键数据，反映了劳动者与用人单位建立劳动关系的前期过程，对于证明劳动关系同样具有重要意义。
- 考勤记录：打卡记录、考勤表等文件能够准确反映劳动者的出勤情况和工作时间，进一步证明劳动者实际接受了用人单位的管理和工作安排。
- 其他劳动者证言：如果有其他在职或离职员工能够证实该劳动者在用人单位的工作经历，他们的证言也可以作为认定劳动关系的参考依据。
- 个税完税证明：地税局打印并盖章的个税完税证明，同样可以作为劳动关系存在的辅助证据。
三、申请劳动仲裁的流程是怎样的？
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书（需写明申请人、被申请人信息、仲裁请求、事实和理由）、证据材料及身份证复印件。
- 申请调解（可选）：在正式申请仲裁前，劳动者可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，尝试通过协商解决问题。
- 确定仲裁机构：劳动者应向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 提交申请：将准备好的材料提交给选定的仲裁机构，并按要求缴纳费用（通常劳动仲裁是免费的）。
- 等待受理和通知：仲裁机构在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会通知劳动者开庭时间、地点等相关信息。
- 参加仲裁庭审：在庭审过程中，双方需要陈述自己的观点、举证、质证和辩论。
- 等待仲裁裁决：仲裁机构一般在受理后45日内作出裁决，特殊情况可延长15日。
- 提起诉讼（如需）：如果劳动者对仲裁裁决不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、用人单位可能面临的法律责任
如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。
总结：没有签订书面劳动合同并不影响劳动者通过劳动仲裁维护自己的合法权益。关键在于劳动者能否提供充分、有效的证据来证明与用人单位之间存在事实劳动关系。如果你面临类似情况，可以按照上述流程准备材料并申请劳动仲裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。