在换届选举中，关于是否可以代签以及一户可以出几个人代签的问题，这主要涉及到选举中的委托投票制度。

首先，换届选举中是可以代签的，但必须是书面委托。根据相关规定，参选村民在选举期间如果外出不能亲自参加投票，他们有权书面委托本村有选举权的近亲属代为投票。这种委托必须是书面的，不能是口头、电话或选举日投票现场的临时委托。

其次，关于一户可以出几个人代签的问题，虽然直接的规定可能并未明确提及“一户”，但根据《选举办法》的相关规定，我们可以理解为：每人接受委托不得超过三人。这意味着，一个有选举权的村民可以接受最多三名其他村民的委托代为投票，而不是以“户”为单位来计算。因此，一户中具体可以出几个人代签，实际上取决于该户中有选举权且愿意接受委托的村民数量，以及他们各自接受委托的数量限制。

此外，还需要注意的是，委托投票应当自参选村民名单公布之日起六日内到村民选举委员会办理。村民选举委员会会对委托投票的参选村民进行审核，并在两日内在村民委员会和各村民小组所在地予以公告。这是为了确保委托投票的合法性和透明度。

综上所述，换届选举中是可以代签的，但必须是书面委托，并且每人接受委托不得超过三人。一户中具体可以出几个人代签，取决于该户中有选举权且愿意接受委托的村民数量及他们各自接受委托的限制。希望这些解答能够帮助您更好地理解换届选举中的委托投票制度。