针对您提出的“停车刚离开就开罚单怎么处理”的问题，这通常涉及到违停处罚的流程和规定。以下是我为您详细梳理的处理步骤和相关解释：

首先，我们需要明确违停处罚的一般流程：

1. 提醒与纠正：

   • 如果机动车驾驶人在现场，交通警察或辅助人员会先提醒指出其违法行为，并予以口头教育，责令其立即驶离禁止停车区域。
   • 如果驾驶人不在现场，但车内有乘员，会要求乘员通知驾驶人立即驶离。
   • 如果车内无乘员，交通警察会采取拍照或录像方式采集违法信息，并通过“交管12123”手机APP、短信或电话等方式通知机动车所有人或管理人，责令其立即驶离。

2. 处罚决定：

   • 在提醒纠正后，如果驾驶人未按要求驶离，交通警察会依法予以处罚。
   • 如果驾驶人在处罚决定作出前驶离，则不予处罚。

3. 罚单张贴：

   • 对于发送通知后10分钟内未驶离的车辆，交通警察会制作、填写《违法停车告知单》，并张贴在机动车驾驶位一侧车门玻璃上。如果无法在该位置张贴，会根据实际情况粘贴在其他便于发现的位置。

针对您的情况，“停车刚离开就开罚单”，可能有以下几种原因：

• 未收到提醒：可能由于各种原因（如联系方式未备案、备案信息不准确、信号问题等），您未收到交通警察的提醒通知。但根据规定，即使未收到提醒，如果车辆确实存在违停行为，且驾驶人不在现场或未按要求驶离，交通警察仍有权进行处罚。

• 提醒后未及时驶离：如果您在收到提醒后未及时驶离违停区域，交通警察会依法进行处罚。

处理建议：

1. 核实罚单信息：首先，请仔细核对罚单上的信息，包括违停时间、地点、车辆信息等，确保罚单确实针对您的车辆。

2. 了解处罚依据：您可以查阅相关交通法规或咨询当地交通管理部门，了解违停处罚的具体依据和流程。

3. 提出异议或申诉：如果您认为罚单存在错误或不合理之处，可以在规定时间内向交通管理部门提出异议或申诉。在申诉时，请提供相关证据（如照片、视频等）以支持您的观点。

4. 遵守交通规则：为了避免类似情况再次发生，建议您在停车时严格遵守交通规则，选择合法的停车区域，并留意交通警察的提醒和指示。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地交通管理部门或相关法律机构。