结论：车辆定损一个月还没完成，并不直接等同于对方逃逸，不能直接因此起诉对方逃逸。是否构成逃逸需要根据具体情况和法律规定来判断。
分析说明：
逃逸的法律定义：
- 逃逸通常指的是在交通事故发生后，肇事者为了逃避法律责任而逃离现场的行为。这通常涉及对事故责任的逃避，包括但不限于不报警、不救助伤者、不留下联系方式等。
定损与逃逸的关系：
- 定损是保险公司或相关机构对车辆损失进行评估的过程，它并不直接决定事故责任，也不是逃逸行为的构成要件。定损的时间长短可能受到多种因素的影响，如保险公司的工作效率、事故现场的复杂性、车辆维修的难度等。
- 因此，仅仅因为定损时间过长，并不能直接推断对方存在逃逸行为。
如何判断逃逸：
- 要判断对方是否逃逸，需要考察事故发生后对方的行为。如果对方在事故发生后立即逃离现场，或者拒绝配合调查、不提供必要的信息等，这些行为可能构成逃逸。
- 如果对方在事故发生后留在了现场，配合了调查，并提供了必要的信息，即使定损时间较长，也不应被视为逃逸。
应对措施：
- 如果您认为对方存在逃逸行为，首先应当收集相关证据，如事故现场的照片、视频、目击者证言等。
- 然后，您可以向警方报案，并提供您所掌握的证据。警方将会对事故进行调查，并根据调查结果来判断对方是否构成逃逸。
- 如果警方认定对方构成逃逸，您将有权依法追究对方的法律责任，并可能获得相应的赔偿。
特殊场景：
- 如果在定损过程中，您发现对方有故意拖延、不配合或提供虚假信息等行为，这些行为虽然不直接构成逃逸，但可能影响事故责任的认定和赔偿的确定。在这种情况下，您可以向保险公司或相关机构反映情况，并寻求他们的帮助和支持。
行动建议：
- 建议您保持冷静，不要因为定损时间过长而急于做出判断或采取行动。
- 继续与保险公司和相关机构保持沟通，了解定损的进展情况，并催促他们尽快完成定损工作。
- 如果您认为对方存在逃逸或其他违法行为，及时收集证据并向警方报案。
最后，如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律意见和帮助。