结论：拿钱叫人办事不一定要写借条，具体是否需要写借条要根据实际情况判断，以下分情况说明：

1. 若所托之事属于合法范畴且款项性质为借款：
   • 如果您拿钱给对方，明确是借给对方，让对方用这笔钱去办事，后续对方需要归还这笔钱，那么从法律关系和保障自身权益的角度，写借条是非常必要的。借条是证明借贷关系存在的直接证据，在借条中明确借款金额、借款用途、还款时间、利息约定（如有）等关键信息，一旦对方不按照约定还款，您可以凭借借条通过法律途径，如向法院起诉等方式来追讨欠款，维护自己的合法权益。
   • 例如，您借给朋友 5 万元，让他去办理一个合法的业务手续，约定半年后归还，这种情况下写借条能清晰界定双方的权利义务。
2. 若所托之事属于合法范畴且款项性质并非借款：
   • 如果您给对方钱是作为委托办事的费用，并非借款，这种情况下写借条就不合适了。此时更适合签订委托合同，在合同中详细约定委托事项、费用金额及支付方式、双方的权利义务、违约责任等内容。委托合同能够明确双方在委托事务中的法律地位和责任，当出现纠纷时，可以依据合同条款来解决。
   • 比如，您委托一家中介公司为您寻找合适的房源，支付一定的中介费用，双方签订委托合同，明确中介公司的服务内容和您的付款义务等。
3. 若所托之事属于违法范畴：
   • 无论是否写借条，这种行为都是不受法律保护的。因为违法的事情本身就不应该去做，如果因为办理违法事项而涉及金钱往来，一旦出现问题，不仅无法通过合法途径维护自己的权益，还可能面临法律制裁。
   • 例如，您拿钱让别人去帮忙行贿，这种行为严重违反法律法规，即使写了借条，法院也不会支持您基于这种违法行为的诉求。

建议：在进行任何涉及金钱和事务委托的行为时，都要确保所托之事合法合规。如果对款项性质和法律关系不太明确，最好先咨询专业法律人士，根据具体情况选择合适的书面文件来保障自己的权益。如果您还有其他相关疑问，欢迎继续向我咨询。