遇到开车的人故意碰瓷的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 保持冷静，确保安全：

   • 首先，不要惊慌失措，保持冷静的头脑是处理此类事件的关键。
   • 确保自己和车内乘客的安全，如果可能，将车辆移至安全地带，避免造成交通堵塞或引发二次事故。

2. 收集证据：

   • 行车记录仪：如果你的车辆安装了行车记录仪，确保它已经开启并记录了事故发生的全过程。行车记录仪的视频资料是证明对方故意碰瓷的重要证据。
   • 拍照取证：使用手机或其他设备拍摄事故现场的照片，包括车辆位置、碰撞部位、对方车辆及人员情况等。这些照片可以作为后续处理的辅助证据。
   • 寻找目击者：如果可能，寻找事故现场的目击者，并记录他们的联系方式。目击者的证言在后续处理中可能起到关键作用。

3. 报警处理：

   • 立即拨打当地交警部门的报警电话，报告事故情况，并告知对方可能存在故意碰瓷的行为。
   • 等待交警到场处理，配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，并提供所收集的证据。

4. 配合调查，不轻易妥协：

   • 在交警到场后，积极配合调查工作，提供必要的协助和信息。
   • 不要轻易与对方达成私下和解或赔偿协议，特别是当对方提出不合理要求时。故意碰瓷属于违法行为，应由交警或司法机关依法处理。

5. 法律后果与应对：

   • 对方可能面临的法律后果：如果对方确实存在故意碰瓷的行为，且证据确凿，那么对方可能面临行政处罚（如罚款、拘留等）或刑事责任（如诈骗罪等）。
   • 你的权益保护：在处理过程中，你有权要求交警部门依法公正处理事故，保护你的合法权益。如果对方提出无理要求或威胁你，你可以向交警部门报告，并寻求法律援助。

6. 后续处理建议：

   • 在事故处理完毕后，建议对你的车辆进行全面检查，确保没有因事故造成的潜在安全隐患。
   • 如果对方的行为给你造成了精神损失或经济损失，你可以考虑通过法律途径追究对方的责任，要求赔偿相应的损失。

额外提醒：

• 在日常驾驶中，保持警惕，注意观察周围环境，特别是路口、人行横道等容易发生事故的地方。
• 遵守交通规则，不超速、不酒驾、不疲劳驾驶，减少事故发生的可能性。
• 考虑安装行车记录仪等安全设备，提高自我保护能力。

遇到开车的人故意碰瓷时，保持冷静、收集证据、报警处理、配合调查并依法维护自己的权益是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。