在工业用地上建粉条厂是否违法，这主要取决于该工业用地的具体规划用途以及是否获得了相应的变更许可或建设许可。以下从不同角度进行分析：

1. 规划用途角度：

   • 工业用地通常被规划用于工业生产活动，如制造业、加工业等。如果粉条厂的生产活动符合该工业用地的规划用途，且没有违反当地关于工业用地使用的具体规定，那么在该用地上建设粉条厂通常是合法的。
   • 但如果粉条厂的生产活动被归类为非工业用途，或者该工业用地有特定的限制条件（如只能用于特定类型的工业生产），那么未经许可擅自改变用途建设粉条厂就可能构成违法。

2. 变更许可角度：

   • 如果工业用地的规划用途与建设粉条厂不符，但企业希望在该用地上建设粉条厂，那么需要向相关部门申请变更土地用途或建设许可。
   • 未经批准擅自变更土地用途或进行建设，将面临法律责任，包括但不限于罚款、责令拆除违法建筑等。

3. 建设许可角度：

   • 无论土地用途是否变更，建设粉条厂都需要获得相应的建设许可。这通常包括规划许可证、施工许可证等。
   • 未获得建设许可擅自开工建设，同样构成违法，将受到法律的制裁。

法律建议：

• 在决定在工业用地上建设粉条厂之前，应仔细审查该用地的规划用途和相关规定，确保建设活动符合法律要求。
• 如果需要变更土地用途或获得建设许可，应提前向相关部门咨询并办理相关手续。
• 在建设过程中，应严格遵守相关法律法规和规定，确保建设活动的合法性和合规性。

可能后果：

• 如果未经许可擅自改变土地用途或进行建设，可能面临罚款、责令拆除违法建筑等法律责任。
• 严重的违法行为还可能影响企业的信誉和未来的发展。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。