一审和二审律师是否都管，这主要取决于当事人与律师之间的委托合同约定以及案件的具体进展情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 委托合同约定：

   • 在委托律师代理案件时，当事人与律师会签订委托合同，明确双方的权利和义务，包括代理的阶段（一审、二审或执行等）、代理权限、代理费用等。
   • 如果委托合同中明确约定律师代理一审和二审两个阶段，那么律师在一审和二审中都会为当事人提供法律服务。
   • 如果委托合同仅约定律师代理一审阶段，那么在一审结束后，除非当事人与律师另行签订委托合同，否则律师通常不会继续代理二审阶段。

2. 案件具体进展情况：

   • 即使委托合同中约定了律师代理一审和二审，但如果在一审结束后，当事人决定不上诉或放弃二审，那么律师的二审代理工作自然就不会进行。
   • 另一方面，如果一审判决后，当事人决定上诉，并且委托合同中包含了二审代理的约定，那么律师会继续为当事人提供二审阶段的法律服务，包括准备上诉材料、参加二审庭审等。

3. 律师的职业道德和责任：

   • 无论委托合同如何约定，律师都有义务根据职业道德和法律规定，为当事人提供专业、尽职的法律服务。
   • 如果在一审过程中，律师发现案件存在可能引发二审的争议点，通常会提前与当事人沟通，并建议当事人在必要时考虑二审的代理问题。

4. 实际操作建议：

   • 当事人在委托律师时，应明确代理的阶段和范围，并在委托合同中详细约定。
   • 如果当事人希望律师在一审和二审中都提供法律服务，应在委托合同中明确这一点，并了解相应的代理费用。
   • 在一审结束后，如果当事人决定上诉，应及时与律师沟通，并根据需要签订二审阶段的委托合同。

总结来说，一审和二审律师是否都管，主要取决于委托合同的约定和案件的具体进展情况。为了确保自己的权益得到充分保障，当事人在委托律师时应明确代理的阶段和范围，并在必要时与律师签订补充协议。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。