酒驾撞车后逃离现场且未被当场抓住的，属于交通肇事逃逸行为，将面临行政处罚和可能的刑事责任追究，同时需承担民事赔偿责任。具体处理方式如下：

1. 行政处罚层面
   根据《道路交通安全法》第九十九条，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处200元以上2000元以下罚款，并可并处15日以下拘留，同时吊销机动车驾驶证且终身不得重新取得（若此前因酒驾已被处罚过，此条款将直接适用）。
   关键点：即使未被当场抓获，只要交警通过监控、证人证言等证据锁定肇事者，行政处罚仍会启动。

2. 刑事责任层面
   若逃逸行为导致事故后果升级（如致人重伤、死亡或财产重大损失），可能构成《刑法》第一百三十三条规定的交通肇事罪，处3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸后仍有故意碾压、藏匿尸体等恶劣情节，可能升级为故意杀人罪或以危险方法危害公共安全罪，最高可判死刑。
   特殊情形：若酒驾者血液酒精含量达到80mg/100ml以上（醉驾标准），即使未逃逸也可能构成危险驾驶罪，但逃逸会作为量刑加重情节。

3. 民事赔偿层面
   根据《民法典》第一千二百一十三条，肇事者需赔偿受害方医疗费、误工费、车辆维修费等全部损失。若保险公司因逃逸行为拒赔（商业险通常免责），肇事者需自行承担全部赔偿；交强险仅在限额内垫付抢救费用，且有权向肇事者追偿。
   实务建议：受害方可直接起诉肇事者及保险公司，申请财产保全以确保赔偿执行。

4. 自首与立功的减轻情节
   若肇事者主动投案并如实供述（如拨打110或到交警队自首），可依据《刑法》第六十七条从轻或减轻处罚；若提供重要线索协助破获其他案件，可能构成立功，进一步争取量刑优惠。
   风险提示：逃避侦查超过追诉时效（法定最高刑5年以下为5年，5年以上不满10年为10年）的，可能不再追诉，但交通肇事逃逸的追诉时效通常较长，且民事赔偿不受时效限制。

行动建议：

• 若您是肇事者：立即联系律师评估风险，争取在48小时内自首以争取从宽处理；
  
• 若您是受害方：保存现场照片、监控录像、证人联系方式等证据，及时报警并申请伤情鉴定。
  

如有进一步细节需要分析（如事故后果、逃逸手段等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您制定应对方案。