将公寓租给人家做民宿是否合法，需视具体情况而定，主要取决于是否满足相关法律法规的要求以及是否获得了必要的许可。以下从不同角度进行分析：

1. 租赁合同角度：

   • 公寓的租赁本身是合法的，只要租赁双方签订了合法有效的租赁合同，并明确了双方的权利和义务。然而，将公寓用于民宿经营，可能超出了普通住宅租赁的范畴，因此需要在租赁合同中明确约定租赁用途为民宿经营，并确保该用途不违反当地法律法规和物业管理规定。

2. 法律法规角度：

   • 民宿经营许可：根据《中华人民共和国旅游法》及相关地方性法规，民宿经营通常需要获得相关的经营许可或备案。这包括但不限于消防安全、卫生许可、特种行业经营许可等。因此，在将公寓租给人家做民宿前，应确保承租人能够获得这些必要的许可。
   • 住宅用途变更：如果公寓原本的设计用途是住宅，而将其用于民宿经营可能涉及用途变更。这需要根据当地的城市规划和土地管理法规进行评估，并可能需要获得相关部门的批准。

3. 物业管理角度：

   • 公寓的物业管理规定可能对租赁用途有明确限制。例如，一些公寓可能禁止将住宅用于商业经营，包括民宿。因此，在将公寓租给人家做民宿前，应仔细审查物业管理规定，并确保承租人的经营行为符合这些规定。

4. 实际操作建议：

   • 了解当地法规：在决定将公寓租给人家做民宿前，应详细了解当地的民宿经营法规、消防安全要求、卫生标准等，确保承租人能够满足这些要求。
   • 签订详细合同：与承租人签订详细的租赁合同，明确租赁用途、经营许可、物业管理规定等条款，以规避潜在的法律风险。
   • 监督承租人行为：作为出租人，应监督承租人的经营行为，确保其符合法律法规和物业管理规定，避免因承租人的违法行为而承担连带责任。

可能面临的法律后果：

• 如果未获得必要的经营许可或违反物业管理规定，可能面临罚款、停业整顿等行政处罚。
• 如果因民宿经营导致安全事故或卫生问题，出租人可能因未尽到监督义务而承担相应的法律责任。

综上所述，将公寓租给人家做民宿并非绝对合法或非法，而是取决于是否满足相关法律法规的要求以及是否获得了必要的许可。因此，在做出决定前，应详细了解当地法规、签订详细合同，并监督承租人的经营行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。