售卖临期酸奶本身并不违法，但商家在销售过程中需严格遵守相关法律法规，确保消费者的合法权益不受侵害。以下从多个角度为你详细分析：

一、临期酸奶的定义与销售合法性

临期酸奶是指即将到达保质期，但仍处于保质期内且可安全食用的酸奶。商家销售临期酸奶是合法的，但需满足以下条件：

1. 明确告知消费者：商家必须以显著、醒目的方式提示消费者所购买的是临期酸奶。这包括在商品标签上特别注明“临期酸奶”字样，或在销售区域设置专门的临期酸奶标识牌，以确保消费者在充分知情的情况下自主选择是否购买。例如，商家可以在酸奶的包装上贴上“临期特惠”的标签，或者在货架前放置“临期酸奶销售区”的指示牌。
2. 确保酸奶质量安全：商家销售的临期酸奶必须是在保质期内且符合食品安全标准的，不存在变质、损坏、受污染等影响食品安全的问题。同时，商家需对临期酸奶的储存条件进行严格控制，按照酸奶要求的温度、湿度等条件妥善保管，以保证酸奶质量。比如，酸奶通常需要冷藏保存，商家就应确保临期酸奶始终处于适宜的冷藏环境中。
3. 合理定价：商家应合理定价，不得因酸奶临期而恶意抬高价格，损害消费者权益。临期酸奶由于接近保质期，其市场价值相对较低，商家应根据实际情况合理定价，以吸引消费者购买。

二、商家未履行义务的法律责任

如果商家未履行上述义务，如故意隐瞒酸奶临期情况误导消费者购买，或销售的临期酸奶已经变质、不符合食品安全标准等，那么这种销售行为就是违法的。此时，消费者有权要求退换货、赔偿损失，并且市场监管部门也会依法对商家进行处罚。处罚措施可能包括：

1. 勒令立即停止销售行为：市场监管部门会要求商家立即停止销售不符合要求的临期酸奶，以防止更多消费者受到损害。
2. 没收违法销售的产品：监管部门会没收商家违法销售的临期酸奶，以消除潜在的安全隐患。
3. 处以罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于经营超过保质期的食品（包括临期但已变质的食品）的行为，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。例如，如果商家销售的变质临期酸奶货值金额为5000元，则可能面临5万元至10万元的罚款。
4. 吊销营业执照（情节特别严重者）：如果商家的违法行为情节严重，如多次销售过期或变质食品、造成消费者健康损害等，监管部门可能会吊销其营业执照或食品经营许可证，即取消其从事食品经营的资格。
5. 依法追究刑事责任（如果构成犯罪）：在某些极端情况下，如果商家销售过期或变质酸奶的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪或其他相关犯罪，商家可能需要承担刑事责任。

三、消费者维权建议

如果你作为消费者购买到了不符合要求的临期酸奶，可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与商家协商：首先，你可以尝试与商家协商解决，要求退换货或赔偿损失。在协商过程中，你可以出示购买凭证和酸奶变质的证据（如照片、视频等），以增加协商的成功率。
2. 向市场监管部门投诉：如果与商家协商无果，你可以向当地的市场监管部门投诉。市场监管部门会依法对商家进行调查和处理，并保护你的合法权益。
3. 寻求法律援助：如果因食用变质临期酸奶导致身体健康受到损害，你可以寻求法律援助，通过法律途径追究商家的民事赔偿责任。赔偿范围包括你的医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失，以及因侵权造成的精神损害赔偿。

总结来说，售卖临期酸奶本身不违法，但商家必须遵守相关法律法规和道德规范，确保消费者的知情权和选择权得到保障。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。