往别人身上故意泼水是否犯法，这主要取决于泼水行为造成的后果以及行为人的主观意图。以下从不同角度进行分析：

1. 若泼水行为未造成实际损害，但具有侮辱性：

   • 在这种情况下，泼水行为可能构成对他人人格权的侵犯，特别是名誉权或人格尊严权。虽然未造成身体上的伤害，但侮辱性的行为可能使他人感到羞辱或尴尬，从而对其心理造成负面影响。根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权或人格尊严权。因此，如果泼水行为被认定为具有侮辱性，行为人可能需要承担相应的民事责任，如赔礼道歉、消除影响等。

2. 若泼水行为造成他人身体伤害：

   • 如果泼水行为导致他人身体受到伤害，如烫伤、冻伤或其他物理伤害，那么该行为可能构成故意伤害罪或寻衅滋事罪等刑事犯罪，具体取决于伤害的严重程度和行为人的主观意图。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。同时，如果泼水行为是在公共场所进行，且造成公共场所秩序严重混乱的，还可能构成寻衅滋事罪。

3. 若泼水行为是在特定情境下发生，如嬉戏打闹或意外事件：

   • 如果泼水行为是在双方自愿的嬉戏打闹中发生，且没有造成任何损害或侮辱，那么该行为通常不会被视为违法。同样，如果泼水是由于意外事件导致的，如水管破裂或水桶倾倒等，且行为人没有故意或过失，那么该行为也不构成违法。然而，在这种情况下，如果行为人未能及时采取措施防止损害的发生或扩大，可能仍需承担一定的民事责任。

建议：

• 在任何情况下，都应尊重他人的权利和尊严，避免进行任何可能侵犯他人人格权的行为。
• 如果泼水行为导致他人受到伤害或侮辱，应立即停止行为并道歉，必要时应寻求法律帮助以解决纠纷。
• 如果您是泼水行为的受害者，且认为自己的权利受到了侵犯，可以收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）并向公安机关报案或向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

总之，往别人身上故意泼水是否犯法取决于多种因素，包括行为人的主观意图、泼水行为造成的后果以及具体情境等。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。