若您遭遇银行与保险联合欺诈，导致定存变保险的情况，您可以通过以下途径维权：

1. 收集证据，固定事实

   • 关键证据：首先，您需要收集所有与此次交易相关的证据，包括但不限于：与银行或保险公司的沟通记录（如录音、聊天记录）、交易合同、宣传资料、转账记录等。这些证据将有助于证明您是在被误导或欺诈的情况下进行了购买。
   • 事实梳理：仔细回顾交易过程，明确是在哪个环节、由谁向您推荐了保险产品，以及他们是如何描述该产品的。如果可能，尽量找到其他同样遭遇的客户，共同收集证据，增强维权力度。

2. 与银行和保险公司协商

   • 提出异议：在收集到足够证据后，您可以先尝试与银行和保险公司进行协商，表达您的不满和诉求，要求他们撤销合同或提供合理的解决方案。
   • 协商技巧：在协商过程中，保持冷静和理性，明确指出对方的欺诈行为，并引用相关法律法规作为依据。同时，提出您期望的解决方案，如全额退款、赔偿损失等。

3. 向监管部门投诉

   • 投诉渠道：如果协商无果，您可以向当地的银保监会（或相关金融监管机构）进行投诉。这些机构负责监管银行和保险公司的业务行为，有权对违规行为进行调查和处理。
   • 投诉材料：在投诉时，您需要提交详细的投诉材料，包括证据清单、事实描述、诉求等。确保投诉材料真实、准确、完整，以便监管部门能够迅速了解情况并展开调查。

4. 寻求法律援助或提起诉讼

   • 法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到无助，可以寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护合法权益。
   • 提起诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明对方的欺诈行为，并请求法院判决对方承担相应的法律责任。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静：面对欺诈行为，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为，以免影响维权效果。
• 及时行动：一旦发现被欺诈，应尽快采取行动。拖延时间可能会导致证据丢失或对方转移资产等不利后果。
• 了解法律：在维权前，尽量了解相关的法律法规和维权程序。这有助于您更好地维护自己的权益，并避免在维权过程中走弯路。