食用国家三级保护动物水鸭子，可能构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪或者非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪，具体判刑需根据案件具体情况来定。以下是从不同角度的详细分析：

一、法律定性

1. 非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪：

   • 如果行为人直接猎捕或杀害了水鸭子，那么根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的规定，将构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪。
   • 此罪名的成立，不要求行为人以出售为目的，只要实施了猎捕或杀害行为，且水鸭子属于国家保护动物，即可构成。

2. 非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪：

   • 如果行为人没有直接猎捕或杀害水鸭子，而是收购、运输或出售了水鸭子或其制品，那么根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款的另一部分规定，将构成非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪。
   • 此罪名的成立，要求行为人明知是珍贵、濒危野生动物或其制品而进行收购、运输或出售。

二、量刑标准

• 对于上述两个罪名，量刑标准主要依据行为人的犯罪情节、野生动物的珍贵程度、数量以及行为人的悔罪表现等因素。
• 一般来说，如果行为人构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪或非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪，且情节严重，可能会被处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节极其严重的，甚至可能被处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、具体情节的影响

1. 数量因素：

   • 猎捕、杀害或收购、运输、出售的水鸭子数量越多，情节越严重，量刑也会相应加重。

2. 手段因素：

   • 如果行为人使用了特别残忍的手段进行猎捕或杀害，或者采用了隐蔽、狡猾的方式进行收购、运输、出售，那么情节也会被视为更加严重。

3. 悔罪表现：

   • 行为人在案发后的悔罪表现，如是否主动投案、是否积极赔偿损失、是否配合调查等，也会影响量刑。

四、建议与提醒

• 增强法律意识：公众应增强对野生动物保护的法律意识，了解并遵守相关法律法规，不参与任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物的行为。
• 积极举报：如果发现有人非法猎捕、杀害、收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物，应及时向相关部门举报，共同维护野生动物资源和生态环境。
• 咨询专业律师：如果因涉及野生动物保护而面临法律纠纷或疑问，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议和帮助。

最后需要强调的是，野生动物是地球生态系统的重要组成部分，保护野生动物就是保护我们共同的家园。请务必遵守相关法律法规，不要触碰法律红线。如果你有任何关于刑事案件或侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询。