税务局和企业要求农户提供土地承包合同及银行流水，这一行为本身在合法性上需分情况讨论：

1. 税务局要求提供：

   • 合法性基础：税务局作为税收征管机关，有权根据《中华人民共和国税收征收管理法》及相关税法规定，对纳税人的税务情况进行核查。若农户的土地承包活动涉及税收（如土地流转税、个人所得税等），税务局有权要求农户提供相关合同及银行流水作为税务核查的依据。
   • 程序要求：税务局在要求提供这些资料时，应当遵循法定程序，如出具正式的税务检查通知书，明确检查的内容、范围和期限，并保障农户的合法权益。

2. 企业要求提供：

   • 合法性分析：企业作为市场主体，一般无权直接要求农户提供土地承包合同及银行流水。这些资料属于农户的隐私信息，受法律保护。除非企业与农户之间存在合同关系（如土地流转合同），且合同中明确约定了企业有权要求提供这些资料作为合同履行的依据，否则企业的要求可能缺乏合法性基础。
   • 特殊情况：如果企业是作为政府或相关部门的代理人，在执行特定任务（如土地征收、农业补贴发放等）时，可能根据相关法律法规或政策要求，间接要求农户提供这些资料。但即便如此，也应当遵循法定程序，并保障农户的合法权益。

建议：

• 对于税务局的要求，农户应当配合提供相关资料，但有权要求税务局出具正式的税务检查通知书，并了解检查的具体内容和范围。
• 对于企业的要求，农户应当谨慎对待。如果企业无法提供合法依据或程序不合法，农户有权拒绝提供相关资料，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
• 农户在提供任何资料前，都应当仔细阅读并理解相关条款和要求，确保自己的合法权益不受侵害。

额外提醒：农户在处理涉及土地承包合同及银行流水等敏感信息时，应当保持警惕，避免泄露给无关第三方或用于非法用途。如有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询相关法律问题。