核心结论：若甲方未按合同收取履约保证金，乙方可根据合同条款、实际履行情况及双方沟通结果，通过协商、书面催告、法律途径等方式维护权益，具体需结合合同约定和实际情况判断。以下是详细分析：

1. 核查合同条款，明确双方权利义务

• 合同约定优先：首先需仔细审查合同中关于履约保证金的条款，包括金额、支付方式、支付时间、未支付的后果（如是否构成违约、是否需支付违约金等）。若合同明确约定甲方有权收取但未行使，可能涉及甲方怠于履行权利；若合同未约定或约定模糊，则需结合行业惯例或双方交易习惯判断。
• 示例：若合同约定“乙方应在合同签订后5日内支付履约保证金10万元，逾期未支付的，甲方有权解除合同”，则甲方未收取可能影响其解除权的行使时效。

2. 与甲方沟通，确认未收取的原因

• 主动沟通：乙方应第一时间与甲方联系，了解未收取保证金的具体原因（如甲方内部流程延误、财务问题、对合同条款有异议等）。沟通方式建议采用书面形式（如邮件、函件），以便留存证据。
• 分类处理：
  • 若甲方明确表示放弃收取：需确认甲方是否以书面形式放弃权利（如签署补充协议或出具书面说明），避免口头承诺导致后续纠纷。
  • 若甲方因自身原因暂未收取：可要求甲方明确收取时间，并保留催告记录，防止甲方以“未收取保证金”为由主张乙方违约。

3. 评估未收取保证金对合同履行的影响

• 对乙方的影响：若合同未约定乙方需先支付保证金才能履行主要义务（如提供服务、交付货物），则乙方可正常履行合同，但需注意保留履行证据（如签收单、服务记录等），防止甲方事后以“未支付保证金”为由拒付款项。
• 对甲方的影响：若保证金是甲方控制风险的重要手段（如确保乙方按约履行），甲方未收取可能增加其风险。乙方可主动提出替代方案（如提供担保函、分期支付等），以推动合同顺利履行。

4. 法律途径：根据情况选择救济方式

• 若甲方未收取保证金构成违约：若合同明确约定甲方未收取保证金需承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等），乙方可依据合同向甲方主张权利。
• 若甲方以未收取保证金为由拒绝履行合同：乙方可向法院或仲裁机构起诉/申请仲裁，要求甲方继续履行合同或赔偿损失。此时需提供合同、沟通记录、履行证据等材料。
• 示例：若甲方因未收取保证金而单方解除合同，但合同未赋予其此权利，乙方可主张甲方解除行为无效，并要求赔偿因解除导致的损失（如预期利润、额外支出等）。

5. 预防性措施：降低未来风险

• 补充协议：若双方同意继续合作，可签署补充协议明确保证金条款（如调整金额、支付时间）或免除保证金义务。
• 书面确认：无论甲方是否收取保证金，乙方均应要求甲方出具书面确认文件（如“已放弃收取保证金”或“同意延期支付”），避免口头约定导致举证困难。

总结：甲方未按合同收取履约保证金时，乙方应优先通过沟通明确原因，结合合同条款和实际履行情况选择协商、催告或法律途径解决。若需进一步分析具体合同条款或制定应对策略，可直接向我咨询，我会结合您的合同内容提供详细建议。