结论：冒用单位名义去买酒是否构成诈骗，需结合具体行为和法律要件综合判断，可能涉及诈骗罪或合同诈骗罪，也可能不构成犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、可能构成诈骗罪的情形
行为要件：若行为人冒用单位名义，虚构事实或隐瞒真相（如伪造单位授权文件、冒充单位员工等），使卖酒方陷入错误认识，并基于该错误认识处分财产（如交付酒品、收取货款），则可能符合诈骗罪的构成要件。
法律要件：根据《刑法》第二百六十六条，诈骗罪需满足“以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取数额较大公私财物”的要件。若行为人冒用名义的目的是非法占有卖酒方的财物（如骗取酒品后转卖牟利、拒不支付货款等），且数额达到立案标准（通常为3000元至1万元以上，具体因地区而异），则可能构成诈骗罪。
案例参考：若行为人伪造单位公章、授权书，以单位名义与卖酒方签订合同，骗取酒品后逃匿，且数额较大，法院可能以诈骗罪定罪处罚。
二、可能构成合同诈骗罪的情形
行为要件：若行为人冒用单位名义，在签订、履行合同过程中，通过虚构单位主体资格、虚构担保、虚构履行能力等方式骗取对方财物，则可能符合合同诈骗罪的构成要件。
法律要件：根据《刑法》第二百二十四条，合同诈骗罪需满足“以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中骗取对方财物”的要件。若行为人冒用名义的目的是非法占有卖酒方的财物，且通过合同形式实施（如签订买卖合同、赊购协议等），则可能构成合同诈骗罪。
案例参考：若行为人冒用单位名义与卖酒方签订长期供货合同，初期履行部分合同以获取信任，后突然中断履行并逃匿，且数额较大，法院可能以合同诈骗罪定罪处罚。
三、可能不构成犯罪的情形
行为性质：若行为人冒用单位名义买酒，但无非法占有目的（如为单位采购但未获授权、为个人消费但误用单位名义等），且未造成卖酒方财产损失，则可能不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷（如无权代理、表见代理等）。
法律后果：若行为不构成犯罪，卖酒方可通过民事途径主张权利（如要求行为人或单位支付货款、赔偿损失等）。若单位对行为人的冒用行为不知情且无过错，可能不承担民事责任。
四、法律建议
行为人角度：若您或他人涉及冒用单位名义买酒的行为，建议立即停止该行为，并主动向卖酒方说明情况、协商解决。若已造成财产损失，建议积极赔偿以减轻法律后果。
卖酒方角度：若您发现对方冒用单位名义买酒，建议立即核实对方身份和授权情况，并保留相关证据（如合同、付款记录、沟通记录等）。若怀疑对方涉嫌犯罪，建议及时向公安机关报案。
单位角度：若单位发现员工或他人冒用单位名义买酒，建议立即采取措施（如发布声明、报警等）以维护单位声誉和权益。同时，建议加强内部管理，完善授权和审批流程，防止类似事件再次发生。
总结：冒用单位名义去买酒是否构成诈骗，需结合具体行为和法律要件综合判断。若您或他人涉及此类行为，建议及时咨询专业律师以获取针对性法律建议。