结论：物业服务不达标时，业主是否需要按合同付费不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、物业服务合同的基本原则
物业服务合同是业主与物业服务企业之间设立、变更、终止物业服务权利义务关系的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定全面履行自己的义务。这意味着，如果物业服务企业按照合同约定提供了服务，业主应当支付相应的物业费。
二、物业服务不达标的情况
轻微不达标：
- 如果物业服务企业提供的服务存在轻微瑕疵，但并未严重影响业主的正常生活或使用，业主通常不能以此为由拒绝支付物业费。因为物业服务是一个持续的过程，轻微瑕疵并不构成根本违约。
- 建议：业主可以与物业服务企业沟通，要求其改进服务，并可以按照合同约定支付物业费。
严重不达标：
- 如果物业服务企业提供的服务存在严重瑕疵，如长期不清理垃圾、不维护公共设施、不保障小区安全等，且这些瑕疵已经严重影响业主的正常生活或使用，业主有权要求物业服务企业承担违约责任。
- 法律后果：在严重不达标的情况下，业主可以与物业服务企业协商降低物业费标准，或者通过法律途径要求物业服务企业承担违约责任，包括赔偿损失等。如果物业服务企业的行为构成根本违约，业主甚至有权解除合同。
- 建议：业主应收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明物业服务企业的服务存在严重瑕疵。然后，业主可以与物业服务企业进行协商，如果协商不成，可以向相关部门投诉或提起诉讼。
三、业主的维权途径
协商：
- 业主可以与物业服务企业进行协商，要求其改进服务或降低物业费标准。协商是解决纠纷的最直接、最有效的方式。
投诉：
- 如果协商不成，业主可以向相关部门投诉，如房地产管理部门、消费者协会等。这些部门可以对物业服务企业的行为进行调查，并给出相应的处理意见。
诉讼：
- 如果投诉无果，业主还可以通过法律途径维护自己的权益。业主可以向人民法院提起诉讼，要求物业服务企业承担违约责任或解除合同。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据来证明自己的主张。
四、特殊情况下的处理
物业服务企业已部分履行合同义务：
- 如果物业服务企业已经部分履行了合同义务，但存在部分不达标的情况，业主应当支付与已履行部分相对应的物业费。对于未履行或未达标部分，业主可以要求物业服务企业承担相应的违约责任。
合同中有特别约定：
- 如果物业服务合同中有特别约定，如物业服务企业未达到一定服务标准时业主可以拒绝支付物业费或降低物业费标准等，那么业主可以按照合同约定行使自己的权利。
总结与建议：物业服务不达标时，业主是否需要按合同付费需根据具体情况判断。如果服务存在轻微瑕疵，业主应支付物业费并要求改进；如果服务存在严重瑕疵，业主有权要求降低物业费标准或解除合同，并可以通过协商、投诉或诉讼等途径维护自己的权益。在处理此类纠纷时，业主应收集相关证据并咨询专业律师（即我，周建斌律师，专注于经济纠纷、房产纠纷领域）的意见，以确保自己的权益得到充分保障。