当汽车全责撞上电动车且电动车驾驶人受伤时，汽车驾驶人需承担全部赔偿责任，并应按照以下步骤处理后续事宜：

一、确保安全与救治伤者

1. 立即停车并保护现场：事故发生后，汽车驾驶人应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后适当距离放置三角警示牌，以防止二次事故的发生。同时，保护事故现场，避免移动车辆或相关物品，以免破坏证据。
2. 查看伤情并紧急救援：迅速查看电动车驾驶人的受伤情况。如果伤势严重，应立即拨打120急救电话，并协助医护人员将伤者送往医院救治。在等待急救人员到来的过程中，可以采取一些初步的救助措施，如止血、包扎等，但应避免移动伤者，以免加重伤势。

二、报警与配合调查

1. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，报告事故详情，包括事故发生的时间、地点、人员伤亡情况等。等待交警到场处理，并保护现场，避免破坏任何可能作为证据的物品或痕迹。
2. 配合交警调查：向到达现场的交警如实陈述事故经过，提供详细信息，如行驶路线、速度、是否违反交通规则等。同时，提供行车记录仪视频、现场照片等相关证据，以协助交警进行事故责任认定。
3. 接受责任认定：根据交警的现场勘查和调查结果，接受事故责任认定。在汽车全责的情况下，需承担全部赔偿责任。

三、联系保险公司理赔

1. 通知保险公司：在事故发生后尽快通知自己的保险公司，说明事故情况和责任认定结果。保险公司将指导你如何进行后续的理赔流程。
2. 提交理赔材料：按照保险公司的要求，准备并提交相关的理赔材料，如医疗费用发票、诊断证明、收入证明（用于误工费计算）、护理费用票据等。这些材料将作为保险公司审核理赔的依据。
3. 协商赔偿金额：保险公司会根据提交的材料和保险合同条款进行理赔审核，并与伤者或其家属协商赔偿金额。在协商过程中，应确保赔偿金额合理且符合相关法律规定。

四、赔偿项目与标准

在汽车全责的情况下，需承担的赔偿项目包括但不限于：

1. 医疗费用：包括挂号费、检查费、治疗费、药费等因治疗伤病而支出的合理费用。需保留好所有医疗费用发票作为理赔依据。
2. 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定，受害人有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，按最近三年的平均收入或受诉法院所在地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
4. 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，以正式票据为凭。
5. 其他费用：如住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如构成伤残）、精神损害抚慰金等，根据实际情况和相关法律规定进行计算。

五、法律途径解决争议

1. 协商调解：在交警部门的主持下，双方可以尝试通过协商达成赔偿协议。这有助于快速解决争议，减少诉讼成本和时间。
2. 诉讼维权：如果协商不成，伤者或其家属可以向人民法院提起诉讼，要求肇事方和保险公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分证据支持自己的主张，并遵循法院的判决结果。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，积极采取措施保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。