将对方双眼刺瞎，这一行为通常构成故意伤害罪，且属于特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情形，依法可能判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。将对方双眼刺瞎，显然属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情形，因此，法律对此类行为的处罚是相当严厉的。

二、量刑情节

在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于：

1. 犯罪动机：犯罪动机的恶劣程度会影响量刑。例如，如果是出于报复、泄愤等恶意动机，可能会加重处罚。
2. 犯罪手段：犯罪手段的残忍程度也是量刑的重要考虑因素。刺瞎双眼这种手段显然极其残忍，会对被害人造成极大的身心痛苦。
3. 犯罪后果：犯罪后果的严重程度直接影响量刑。双眼失明对被害人来说意味着生活质量的极大下降，甚至可能无法自理，这种后果是极其严重的。
4. 犯罪后的表现：犯罪后的表现，如是否自首、是否积极赔偿被害人损失等，也会影响量刑。如果犯罪后能够积极赔偿被害人损失并取得谅解，可能会在一定程度上减轻处罚。

三、具体案例与量刑

虽然每个案件的具体情况都有所不同，但我们可以参考一些类似案例来了解可能的量刑范围。在司法实践中，对于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的故意伤害罪案件，法院通常会判处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。当然，具体量刑还会受到上述量刑情节的影响。

四、法律建议

1. 立即停止犯罪行为：如果正处于犯罪过程中，应立即停止，避免造成更严重的后果。
2. 积极赔偿被害人损失：如果已经造成损害，应积极赔偿被害人损失，并尽力取得被害人的谅解。
3. 寻求法律帮助：在面临刑事指控时，应尽快寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

最后需要强调的是，法律是严肃的，任何犯罪行为都将受到法律的制裁。因此，我们应该时刻遵守法律，尊重他人的生命和健康，避免任何形式的暴力行为。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。