市场监管部门不能仅凭当事人的陈述就认定违法经营额。以下从多个角度进行分析说明：

1. 法律原则与证据规则：

   • 在法律程序中，证据的充分性和确凿性是认定事实的基础。市场监管部门在认定违法经营额时，必须遵循“以事实为依据，以法律为准绳”的原则。
   • 当事人的陈述虽然是一种证据形式，但单独依靠陈述往往不足以证明违法经营额的具体数额。因为陈述可能受到多种因素的影响，如记忆错误、主观臆断或故意隐瞒等。

2. 证据的多样性与相互印证：

   • 除了当事人的陈述外，市场监管部门还需要收集其他类型的证据来相互印证，如账簿、发票、合同、交易记录等。这些证据能够更客观地反映违法经营额的真实情况。
   • 在实践中，市场监管部门通常会通过现场检查、询问相关人员、调取财务资料等多种方式收集证据，以确保违法经营额的认定准确无误。

3. 行政程序的合法性与公正性：

   • 市场监管部门在认定违法经营额时，必须遵循法定的行政程序，确保程序的合法性和公正性。这包括告知当事人权利、听取当事人陈述和申辩、进行调查取证等环节。
   • 如果市场监管部门仅凭当事人的陈述就认定违法经营额，可能会违反行政程序的规定，损害当事人的合法权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果市场监管部门仅凭当事人的陈述就作出行政处罚决定，当事人有权依法申请行政复议或提起行政诉讼，要求撤销或变更该决定。
   • 在行政复议或行政诉讼中，如果法院或复议机关认为市场监管部门的认定缺乏充分证据支持，可能会撤销或变更原决定，并可能要求市场监管部门重新调查取证。

建议：

• 对于市场监管部门而言，在认定违法经营额时，应确保收集到充分、确凿的证据，并遵循法定的行政程序。
• 对于当事人而言，如果对市场监管部门的认定有异议，应及时行使自己的陈述和申辩权利，并考虑依法申请行政复议或提起行政诉讼以维护自己的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。