结论：交了定金但未签合同，若对方违约，您有权要求对方承担违约责任，具体责任形式及赔偿范围需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、定金合同的成立与效力
定金合同的成立：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：“当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。”因此，即使双方未签订书面定金合同，只要定金已实际交付，定金合同即成立。
定金合同的效力：
- 定金合同成立后，对双方均具有法律约束力。若给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
二、对方违约的处理方式
要求双倍返还定金：
- 若对方明确表示或以行为表明不履行合同（如拒绝签订正式合同、拒绝履行合同义务等），您有权要求对方双倍返还定金。这是定金罚则的直接应用，旨在惩罚违约方并补偿守约方的损失。
要求继续履行合同或赔偿损失：
- 除了双倍返还定金外，若您希望继续履行合同，可以要求对方继续履行。若因对方违约导致合同无法继续履行或给您造成其他损失（如为履行合同而支出的费用、预期利益损失等），您还有权要求对方赔偿这些损失。
三、实际操作中的注意事项
收集证据：
- 在处理此类纠纷时，证据是关键。您应收集并保存所有与定金交付、对方违约相关的证据，如转账记录、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
协商与调解：
- 在提起诉讼或申请仲裁前，您可以尝试与对方进行协商或寻求第三方调解。通过协商或调解，双方可能达成和解协议，从而避免漫长的法律程序和高昂的诉讼成本。
提起诉讼或申请仲裁：
- 若协商或调解无果，您可以向人民法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交证据证明对方违约的事实以及自己因此遭受的损失。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决或调解书。
四、特殊情况下的处理
定金数额超过法定限额：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：“定金的数额由当事人约定，但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。”若您交付的定金数额超过了主合同标的额的百分之二十，超出部分将不被视为定金，而是作为预付款处理。此时，若对方违约，您只能要求返还超出部分的预付款以及双倍返还法定限额内的定金。
未约定定金性质：
- 若双方未明确约定定金的性质（如订约定金、成约定金、违约定金等），则可能引发争议。在此情况下，法院或仲裁机构将根据双方交易习惯、合同目的等因素综合判断定金的性质，并据此作出裁决或调解书。
建议：在处理此类纠纷时，建议您及时咨询专业律师（即我本人，冯霖霖律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以便更准确地判断对方的行为是否构成违约、应承担何种责任以及如何维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。