结论：质保协议的有效期可以写到12月31日，但需注意与药品证的有效期做好衔接，并确保协议内容合法合规，以避免潜在的法律风险。以下从多个角度进行分析：

1. 协议有效期的自主性：

   • 质保协议的有效期通常由双方协商确定，只要不违反法律法规的强制性规定，双方可以自由约定协议的开始和结束日期。因此，从协议自主性的角度来看，将质保协议的有效期写到12月31日是可行的。

2. 与药品证有效期的衔接：

   • 既然收货方的药品证在2026年11月30日过期，那么质保协议的有效期若设定到12月31日，就意味着在药品证过期后的一段时间内，质保协议仍然有效。这种情况下，需要特别注意协议中关于质保责任的具体规定，确保在药品证过期后，供应商仍然承担相应的质保责任（如果协议中有此约定），或者明确在药品证过期后，某些质保责任将不再适用。

3. 法律合规性：

   • 在设定质保协议有效期时，必须确保协议内容符合相关法律法规的规定。例如，协议中不得包含违反法律、行政法规的强制性规定，或者损害社会公共利益的条款。此外，如果协议涉及特定行业的监管要求（如药品行业），还需要确保协议内容符合相关监管规定。

4. 潜在法律风险及防范：

   • 将质保协议有效期设定在药品证过期之后，可能带来一定的法律风险。例如，如果药品在质保期内出现问题，但药品证已经过期，这可能会影响供应商承担质保责任的合法性或有效性。为了避免这种风险，建议在协议中明确约定在药品证过期后，供应商的质保责任如何承担，或者考虑将质保协议的有效期与药品证的有效期保持一致。

建议：

• 在设定质保协议有效期时，应充分考虑药品证的有效期，并确保两者之间的衔接合理、合法。
• 协议中应明确约定在药品证过期后，供应商的质保责任如何承担，以避免潜在的法律纠纷。
• 在签订协议前，建议双方对协议内容进行仔细审查，确保协议内容合法合规，并符合双方的利益需求。

如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。