关于您提出的“工地上胸骨骨折上钢板是几级伤残”的问题，这确实是一个涉及专业评定和多方面因素的综合考量过程。以下是我为您详细梳理的解答：
一、伤残等级评定的基本原则
伤残等级的评定并非仅由骨折并上钢板这一单一因素决定，而是需要综合考虑伤者的受伤情况、治疗过程、康复状况以及对身体功能的影响等多个方面。因此，无法直接给出“胸骨骨折上钢板就是几级伤残”的明确结论。
二、工伤领域的伤残评定
工伤认定：
- 如果您是在工地上因工作原因导致的胸骨骨折，并接受了上钢板治疗，那么首先需要向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 工伤认定是后续伤残等级评定的前提，只有认定为工伤后，才能进行伤残鉴定。
伤残等级评定：
- 认定为工伤后，劳动能力鉴定委员会会依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）进行伤残鉴定。
- 对于胸骨骨折，如果愈合后无功能障碍或仅有轻度功能障碍，如日常活动基本不受限，可能评定为十级伤残。
- 如果骨折情况相对严重，如多根肋骨骨折导致胸廓局部略有畸形，呼吸功能有轻度受限，可能评定为九级伤残。
- 若骨折对身体功能造成较严重影响，如胸廓严重畸形，呼吸功能明显受限，甚至需要借助辅助器具或药物来维持正常呼吸，则可能达到八级或更高伤残等级。
三、人身损害领域的伤残评定
- 如果您的胸骨骨折并非因工伤导致，而是因交通事故、故意伤害等其他原因，那么伤残鉴定将适用《人体损伤致残程度分级》。
- 在这种情况下，伤残等级的评定同样会考虑骨折的严重程度、治疗后的恢复情况以及对身体功能的影响。
四、综合考量因素与建议
综合考量因素：
- 伤残等级的评定不仅考虑骨折的部位和严重程度，还涉及伤者的年龄、职业、康复状况以及对日常生活和工作的影响等多个方面。
建议：
- 如需了解具体的伤残等级，我建议您咨询当地的医疗机构或劳动能力鉴定委员会，他们会根据您的具体情况进行评定。
- 在治疗过程中，请积极配合医生的治疗和建议，以促进身体的康复并减少伤残的可能性。
- 同时，保留好所有相关的医疗记录和证明文件，以便在后续的伤残等级评定和工伤赔偿过程中使用。
综上所述，伤残等级的评定是一个复杂且个性化的过程，需要依据专业标准和实际情况进行综合评估。对于您的情况，我建议您尽快进行工伤认定（如果适用），并在治疗稳定后向专业的劳动能力鉴定委员会申请伤残等级评定。