作为有工程法律实务经验的律师，我理解您现在肯定特别着急——工程都做完了却没拿到钱，这确实让人头疼。不过别担心，咱们一步步分析解决。先明确结论：您可以通过协商、发函催告、申请工程价款优先受偿权、仲裁或诉讼这几种方式追讨工程款。下面我结合工程分包的法律关系和实务操作，详细说明每种方式的适用条件和操作要点：
一、先和总包协商，明确欠款原因和还款计划
这是最直接、成本最低的方式。根据《民法典》第543条，合同双方可以协商变更合同内容。您需要先和总包沟通，确认没付款是因为资金周转困难、工程验收问题，还是对工程量或质量有争议。如果是资金问题，可以要求总包出具书面还款计划，明确还款时间、金额和方式；如果是验收或争议问题，要尽快固定证据（比如已完工的验收单、双方确认的工程量清单），避免总包以“未验收”或“质量不合格”为由拖延付款。
二、发《律师函》催告，固定证据并施加压力
如果协商无果，建议委托律师发《律师函》。根据《民法典》第195条，权利人向义务人提出履行请求的，诉讼时效中断（从发函之日起重新计算3年）。律师函会明确告知总包：您已按合同完成工程，总包未按约定付款已构成违约，要求其在指定期限内支付欠款及逾期利息（可按LPR计算），否则将采取法律手段。这一步既能固定总包“欠钱不还”的证据，又能通过律师的专业表述给总包施加压力，很多总包收到函后会主动联系协商。
三、行使“工程价款优先受偿权”，保障优先受偿
这是分包方追讨工程款的核心权利。根据《民法典》第807条和《建设工程司法解释（一）》第35-42条，分包方（实际施工人）在发包人欠付工程款范围内，对工程折价或拍卖的价款享有优先受偿权，且优先于抵押权和其他债权。关键点：优先受偿权的行使期限是“自发包人应当给付工程款之日起18个月”（原为6个月，2021年《司法解释》修改后延长），您需要在这个期限内通过诉讼或仲裁主张权利，否则可能丧失优先权。实务中，很多分包方因不知道这个期限，导致钱没要回来还被其他债权人优先拿走，一定要重视！
四、通过仲裁或诉讼，用法律强制执行
如果前面三步都没效果，就只能走法律程序了。这里分两种情况：
最后提醒：注意诉讼时效和证据固定
工程款纠纷的诉讼时效是3年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算（一般是约定付款日或工程实际交付日）。如果超过3年，总包可能以“超过诉讼时效”为由抗辩，导致您败诉。另外，一定要保留好所有和工程相关的证据（合同、施工记录、验收单、催款记录等），这些是您主张权利的关键。
您现在手里有哪些证据？比如分包合同、验收单、催款记录这些？可以和我详细说说，我帮您分析下证据是否充分，以及下一步具体该怎么操作。