在孩子声称被老师掐了但查不到证据的情况下，确实会面临一些挑战，但并非完全无法处理。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 证据收集与固定：

   • 尝试其他证据形式：虽然直接的物理证据（如伤痕照片）可能难以获取，但可以尝试收集其他形式的证据，比如孩子的陈述（尽管在法律上，儿童证言的证明力可能受到一定限制，但仍是重要线索）、其他目击学生的证言（如果有的话）、学校监控录像（如果事发地点在监控范围内且录像未被删除或覆盖）等。
   • 及时记录与报告：一旦得知孩子可能遭受了不当对待，应立即记录下孩子的陈述、时间、地点等关键信息，并向学校管理层或相关部门报告，要求他们进行调查。这一过程本身也是证据固定的一种方式。

2. 法律途径与维权：

   • 咨询专业律师：在证据不足的情况下，咨询专业律师（比如我，张东海律师，专注于包括侵权纠纷在内的多个法律领域）尤为重要。律师可以根据具体情况，分析案件的可行性，提供法律意见，并指导你如何进一步收集证据或采取其他法律措施。
   • 考虑民事诉讼：如果确实存在侵权行为，即使证据不是非常充分，也可以考虑提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和陈述，结合日常生活经验法则和逻辑推理，对案件事实进行认定。此时，律师的专业帮助将至关重要，他们可以帮助你构建合理的诉讼策略，提高胜诉的可能性。
   • 关注学校责任：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，学校作为教育机构，对在校学生负有教育、管理和保护的义务。如果学校未能尽到这些义务，导致学生受到伤害，学校可能需要承担相应的法律责任。因此，在维权过程中，也可以考虑将学校作为共同被告或责任方。

3. 心理支持与辅导：

   • 关注孩子心理健康：无论法律程序如何进行，孩子的心理健康都是首要考虑的。遭受不当对待可能会给孩子带来心理创伤，因此应及时寻求专业心理咨询师的帮助，对孩子进行心理疏导和辅导。
   • 与孩子沟通：保持与孩子的开放和诚实沟通，让他们知道你在支持他们，并鼓励他们表达自己的感受和想法。这有助于建立信任关系，也有助于你更好地了解事情的全貌。

4. 预防与教育：

   • 加强家校沟通：与学校保持密切联系，了解孩子在校的表现和情况，及时发现并解决问题。
   • 教育孩子自我保护：通过适当的方式教育孩子如何保护自己免受伤害，包括识别不当行为、寻求帮助等。

在处理此类事件时，请保持冷静和理性，依法维护自己和孩子的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。