结论：针对按摩店无证非法刺血拔罐导致人受伤且拒不赔偿的情况，能否封店并非直接由受害者决定，而是需要依据相关法律法规，通过行政或司法途径来实现。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、行政处罚角度
无证经营的法律后果：
- 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等相关法律法规，按摩店若未取得相应的营业执照或卫生许可证等必要证件而擅自经营，属于无证经营行为。
- 行政机关（如市场监督管理局、卫生健康委员会等）有权对无证经营行为进行查处，包括责令停止经营活动、没收违法所得、罚款等行政处罚措施。
非法行医的法律后果：
- 如果按摩店提供的刺血拔罐服务属于医疗行为，而按摩店并未取得《医疗机构执业许可证》且相关人员未取得医师资格，则构成非法行医。
- 根据《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》等相关法律法规，非法行医行为将受到更严厉的行政处罚，包括没收违法所得、罚款、吊销执业证书等，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
封店的可能性：
- 在行政处罚过程中，如果按摩店的无证经营或非法行医行为情节严重，且拒不改正或继续违法经营，行政机关有权采取更严厉的措施，包括查封经营场所（即“封店”）。
二、民事赔偿与司法途径角度
民事赔偿请求：
- 受害者因按摩店的无证非法刺血拔罐行为受伤，有权要求按摩店承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 如果按摩店拒不赔偿，受害者可以向人民法院提起民事诉讼，要求法院判决按摩店承担赔偿责任。
司法强制执行：
- 在民事诉讼中，如果法院判决按摩店承担赔偿责任而按摩店拒不履行判决，受害者可以申请法院强制执行。
- 法院在强制执行过程中，有权采取多种措施，包括查封、扣押、拍卖按摩店的财产以履行赔偿义务。虽然直接“封店”可能不是强制执行的首选措施，但在某些情况下，如果按摩店的主要财产就是其经营场所，且该场所对按摩店的经营至关重要，法院可能会考虑查封该场所以迫使按摩店履行赔偿义务。
三、综合建议
收集证据：
- 受害者应尽快收集相关证据，包括医疗记录、费用单据、现场照片、证人证言等，以证明按摩店的无证非法刺血拔罐行为以及自己的受伤情况。
向行政机关举报：
- 受害者可以向当地的市场监督管理局、卫生健康委员会等行政机关举报按摩店的无证经营或非法行医行为，要求行政机关进行查处。
提起民事诉讼：
- 如果行政机关的查处未能满足受害者的赔偿需求，受害者可以向人民法院提起民事诉讼，要求按摩店承担民事赔偿责任。
申请强制执行：
- 如果法院判决按摩店承担赔偿责任而按摩店拒不履行判决，受害者可以申请法院强制执行。
最后，针对此类情况，我建议受害者及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更全面地了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。