结论：在此类小车掉头导致摩托车摔倒但未发生实际碰撞的交通事故中，责任认定需综合考虑多方面因素，包括但不限于交通规则的遵守情况、双方行为对事故发生的作用力大小等，无法直接判定为某一方的全责，需根据具体情况分析。
分析如下：
交通规则的遵守情况：
- 如果小车在掉头时未遵守交通规则，如未打转向灯、未观察周围交通情况、在禁止掉头的路段掉头等，这些行为都可能构成违章，从而增加其在事故中的责任比例。
- 摩托车驾驶员如果也存在违章行为，如超速、未佩戴安全头盔、未保持安全距离等，这些行为也可能对事故的发生产生影响，进而影响责任认定。
双方行为对事故发生的作用力大小：
- 即使小车与摩托车未发生实际碰撞，但小车的掉头行为如果直接导致了摩托车驾驶员因避让而摔倒，那么小车的行为与事故之间就存在因果关系。此时，需要评估小车的掉头行为对摩托车摔倒的“作用力”大小，以确定责任比例。
- 如果摩托车驾驶员的摔倒主要是由于自身操作不当或路面条件不佳等原因造成，而与小车的掉头行为关系不大，那么小车的责任可能会相对较轻。
证据收集与责任认定：
- 在此类事故中，证据的收集至关重要。包括但不限于现场照片、视频监控、证人证言等，这些证据将有助于还原事故现场，明确双方的行为和责任。
- 交警部门在接到报警后，会进行现场勘查、调查取证等工作，并根据调查结果出具交通事故责任认定书。该认定书将作为处理事故、划分责任的重要依据。
建议：
- 及时报警并保护现场：在发生此类事故后，应立即报警并保护好现场，以便交警部门进行勘查和调查取证。
- 收集证据：尽可能收集现场照片、视频监控等证据，以支持自己的主张。
- 配合调查：积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过和自身行为。
- 寻求法律帮助：如果对责任认定有异议或需要进一步的法律帮助，可以及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。
可能后果：
- 如果小车被认定为主要责任方，可能需要承担摩托车驾驶员的医疗费用、车辆损失等赔偿责任。
- 如果双方都有责任，则根据责任比例分担赔偿责任。
- 如果对责任认定有异议，可以通过法律途径进行申诉或诉讼。