竣工资料盖章一般不能都盖项目章，需根据具体情况判断，以下从不同角度进行分析：

1. 从合同约定角度
   如果建设工程施工合同或其他相关协议中明确约定了竣工资料必须加盖公司公章或合同专用章，那么仅加盖项目章是不符合合同要求的，可能会导致竣工资料不被认可，影响工程结算、验收等后续流程。例如，合同中规定“所有竣工验收文件需加盖承包人公章”，此时若只盖项目章，发包人有权拒绝接收或要求重新盖章。

2. 从法律效力角度
   项目章通常用于项目内部管理、技术文件签署等特定范围，其法律效力低于公司公章。竣工资料涉及工程合法性、质量责任等重大事项，需具有更高的权威性和公信力。若法律或行政法规明确要求使用公章（如《建设工程质量管理条例》中关于竣工验收备案的规定），则项目章无法替代。

3. 从行业惯例角度
   在建筑行业实践中，竣工资料（如竣工图、验收报告、结算书等）通常需加盖公司公章或专用章，以证明文件由企业正式出具。项目章可能因管理不规范（如私刻、滥用）导致文件真实性存疑，因此行业普遍不接受仅盖项目章的竣工资料。

4. 例外情形
   若合同未明确盖章要求，且发包人书面同意接受项目章，或项目章已通过备案并明确授权范围（如“仅限技术文件签署”），此时可能允许使用项目章。但需注意，此类例外需以书面文件为准，避免口头约定引发纠纷。

建议：

• 优先使用公司公章或合同专用章签署竣工资料；
  
• 若必须使用项目章，需确保合同无禁止性规定，并取得发包人书面同意；
  
• 完善项目章管理制度，明确授权范围并留存备案记录，降低法律风险。
  

如有具体合同条款或项目情况需进一步分析，可直接向我咨询。