对于违法的口头约定，因其本身违反法律强制性规定或公序良俗，原则上自始无效，不受法律保护。但具体处理方式需结合约定内容、履行情况及损害后果综合判断，以下是具体分析：

1. 口头约定无效的认定依据
   根据《民法典》第153条，违反法律、行政法规强制性规定的民事法律行为无效；违背公序良俗的民事法律行为亦无效。例如：

   • 约定“高利贷利息”（超过LPR四倍）；
     
   • 约定“逃避税收的分成方案”；
     
   • 约定“通过行贿获取项目”。
     此类约定因违法性，即使双方达成口头合意，法院也会直接认定无效。

2. 无效后的法律后果

   • 返还财产：若一方已履行（如支付款项、交付货物），可要求对方返还；若无法返还（如货物已消耗），可折价补偿。
     
   • 赔偿损失：若因无效约定导致一方受损（如支付了违法活动的“中介费”），可要求过错方赔偿实际损失，但不得超过违法约定可能获得的利益。
     
   • 追缴财产：若双方恶意串通损害国家、集体或第三人利益（如虚构债务逃避债务），法院可能收缴双方已取得的财产。

3. 举证责任与证据收集
   口头约定因无书面文件，举证难度较大。建议通过以下方式固定证据：

   • 录音/录像：在协商过程中录音，明确约定内容及双方身份；
     
   • 证人证言：寻找在场第三方作证；
     
   • 履行痕迹：保留转账记录、聊天记录等证明约定实际履行（如“这笔钱是按约定支付的XX费用”）。

4. 特殊情形：部分违法条款的效力
   若口头约定中仅部分内容违法（如“合作开发房地产，但利润分配比例违反行业规定”），法院可能仅认定违法部分无效，其余合法部分仍有效。此时需区分约定内容，避免“全盘否定”或“全盘承认”的极端处理。

行动建议：

• 若发现口头约定违法，应立即停止履行，避免损失扩大；
  
• 收集证据后，可向法院起诉确认约定无效，并主张返还财产或赔偿；
  
• 若对方已通过违法约定获利，可向公安机关举报，追究其行政或刑事责任。
  

如有具体约定内容或履行情况，可进一步向我说明，我会结合细节提供更精准的分析。