结论：业主能否将合同范围内的工程量拿出来让别的施工单位施工，以及可以拿出多少工程量，并非由单一因素决定，而是需要综合考虑合同约定、法律规定以及工程实际情况等多个方面。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同约定优先

1. 合同条款：首先，应仔细审查原施工合同中的相关条款。如果合同中明确规定了业主不得将合同范围内的工程量分包给其他施工单位，或者对分包有严格的限制条件（如分包比例、分包商资质等），那么业主必须遵守这些约定，否则可能构成违约。

2. 变更与解除：如果业主希望变更原合同中的工程量分配，应与原施工单位进行协商，并达成书面变更协议。如果双方无法达成一致，业主可能需要考虑解除原合同，但这通常涉及复杂的法律程序和可能的违约责任。

二、法律规定限制

1. 分包合法性：根据《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规，建设工程分包必须符合法定条件，如分包单位必须具备相应的资质，分包工程必须是非主体、非关键性工作等。如果业主试图将主体或关键性工作分包给其他施工单位，这是违法的。

2. 分包比例限制：虽然法律没有明确规定业主可以将合同范围内多少比例的工程量拿出来分包，但分包比例过高可能影响工程质量和进度，甚至可能引发法律纠纷。因此，业主在分包时应谨慎考虑分包比例，确保不会损害原施工单位的合法权益和工程的整体利益。

三、工程实际情况考量

1. 工程进度与质量：业主在决定是否分包以及分包多少工程量时，应充分考虑工程的进度和质量要求。如果分包可能导致工程进度延误或质量下降，那么业主应谨慎行事。

2. 原施工单位能力：业主还应评估原施工单位的施工能力和资源状况。如果原施工单位具备完成全部工程量的能力，且分包可能对其造成不公平的竞争或损害其利益，那么业主应尽量避免分包。

四、建议与风险防范

1. 协商与沟通：在决定分包前，业主应与原施工单位进行充分的协商和沟通，明确分包的范围、条件、责任等，并达成书面协议。这有助于减少后续的法律纠纷和合作障碍。

2. 法律审查：业主在签订分包合同前，应请专业律师对分包合同进行法律审查，确保合同内容合法、合规，并充分保护业主的合法权益。

3. 风险防范：业主应密切关注分包工程的进展情况，及时与原施工单位和分包商沟通协调，确保工程顺利进行。同时，业主还应制定完善的风险防范措施，如要求分包商提供履约担保、购买工程保险等，以降低分包可能带来的风险。

总结来说，业主能否将合同范围内的工程量拿出来让别的施工单位施工以及可以拿出多少工程量，需要综合考虑合同约定、法律规定以及工程实际情况等多个方面。在做出决定前，业主应谨慎评估各种因素，并咨询专业律师的意见，以确保决策的合法性和合理性。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。