从法律和道德层面来看，在街上小摊买菜钱找多了不退还都是不好的行为，这种行为既可能违反法律规定，也违背了基本的道德准则。以下从这两个角度为你详细分析：

1. 法律角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当摊主将钱找多给你时，这实际上构成了一种不当得利的情况。不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在这种情况下，你有义务将多余的钱退还给摊主，否则可能构成法律上的不当得利返还义务。
   • 如果摊主发现并要求你退还多余的钱，而你拒绝退还，摊主有权通过法律途径来追回这笔钱。虽然对于小额的钱款，摊主可能不会选择诉讼等法律手段，但这并不意味着你的行为是合法的或被允许的。

2. 道德角度：

   • 退还多余的钱是一种基本的道德准则，体现了诚实和正直的品质。在日常生活中，我们应该遵守社会公德，尊重他人的劳动成果和财产权益。
   • 如果因为贪图小便宜而拒绝退还多余的钱，不仅损害了摊主的利益，也破坏了社会的公平和正义。这种行为可能会引发他人的不满和鄙视，对自己的声誉和形象造成负面影响。