针对超市销售过期食品的处罚，需根据具体违法情形及法律规定进行综合判断，主要涉及行政处罚、民事赔偿及刑事责任三个层面，具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条之规定，超市销售过期食品属于“经营超过保质期的食品”的违法行为，监管部门可依法作出以下处罚：
   

• 没收违法所得及过期食品：对超市已销售或未销售的过期食品全部没收，并追缴违法所得；
  
• 罚款：根据违法情节轻重，处以五万元以上十万元以下罚款；若货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
  
• 情节严重的处罚：若超市存在多次违法、拒不改正或造成严重后果等情形，监管部门可责令停业整顿，甚至吊销食品经营许可证。
  

1. 民事赔偿
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若消费者因食用过期食品遭受人身、财产损害，可向超市主张以下赔偿：
   

• 退还货款：要求超市退还购买过期食品的费用；
  
• 赔偿损失：若因食用过期食品导致健康损害（如食物中毒、住院治疗等），可要求超市赔偿医疗费、护理费、误工费等实际损失；
  
• 惩罚性赔偿：若超市存在欺诈行为（如故意篡改生产日期、隐瞒过期事实），消费者可主张价款三倍或损失三倍的赔偿；若赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。
  

1. 刑事责任（极端情形）
   若超市销售过期食品的行为导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，符合《中华人民共和国刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”的构成要件，超市直接负责的主管人员或其他责任人员可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；若后果特别严重，可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   

实务建议：

• 超市应建立严格的食品保质期管理制度，定期检查库存，及时下架过期食品；
  
• 若消费者主张赔偿，超市应积极协商解决，避免矛盾升级；
  
• 若涉及行政处罚或刑事责任，超市应配合调查，必要时委托律师介入，维护合法权益。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询。