结论：开发商代收燃气费不上交燃气公司，这一行为主要涉及市场监督管理部门和燃气管理部门的监管，同时，业主也可以通过法律途径维护自己的权益。
详细分析：
市场监督管理部门：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。开发商代收燃气费却不上交，实际上可能构成了对业主权益的侵害，市场监督管理部门有权对此类行为进行调查和处理。
- 具体行动：业主可以向当地的市场监督管理部门投诉，提供相关证据（如缴费凭证、开发商的代收通知等），要求市场监督管理部门对开发商的行为进行调查，并依法给予处罚。
燃气管理部门：
- 法律依据：燃气管理通常由地方性的燃气管理条例或相关法规进行规范。这些法规可能明确规定了燃气费的收取、管理和使用等方面的要求。开发商作为燃气费的代收方，有义务按照相关规定将代收的燃气费及时上交燃气公司。
- 具体行动：业主也可以向当地的燃气管理部门反映情况，要求燃气管理部门对开发商的行为进行监管和查处。燃气管理部门有权要求开发商提供代收燃气费的明细和上交情况，并对违规行为进行处罚。
法律途径：
- 法律依据：如果开发商的行为严重侵害了业主的权益，业主还可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，业主可以依据《中华人民共和国合同法》的相关规定，要求开发商承担违约责任，返还代收的燃气费并赔偿因此造成的损失。
- 具体行动：业主可以收集相关证据（如缴费凭证、开发商的代收通知、与开发商的沟通记录等），向法院提起诉讼，要求开发商承担相应的法律责任。
建议与提醒：
- 在处理此类问题时，业主应保留好所有相关的缴费凭证和沟通记录，以便在需要时提供证据。
- 业主可以先尝试与开发商进行协商，看是否能够解决问题。如果协商无果，再考虑向相关部门投诉或提起诉讼。
- 由于不同地区的燃气管理条例和法规可能有所不同，业主在处理此类问题时最好先咨询当地的法律专业人士或相关部门，以了解具体的法律规定和操作流程。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。