关于下岗职工如何界定时间的问题，这通常与就业困难人员的认定相关联，并且具体界定可能因地区和政策的不同而有所差异。不过，我可以根据一般性的理解和相关政策内容，为您提供一个较为全面的解答。
首先，下岗职工通常指的是原国有（含厂办大集体）企业中的员工，由于企业改制、结构调整或经营困难等原因，与企业解除了劳动关系，但尚未实现再就业的人员。这类人员在界定时间上，主要关注的是他们与企业解除劳动关系的时间点。
在就业困难人员的认定中，下岗职工往往被视为一个特定的群体，他们可能因为年龄、技能、就业市场状况等因素而面临较大的就业困难。因此，在认定就业困难人员时，下岗职工的身份是一个重要的考虑因素。
具体来说，下岗职工在申请就业困难人员认定时，通常需要提供以下材料来证明其身份和下岗时间：
身份证：用于证明个人身份。
户口簿（或城镇居住证明）：用于证明户籍或居住情况。
解除（终止）劳动关系证明：这是证明下岗职工身份的关键材料，它记录了职工与企业解除劳动关系的时间、原因等信息。
其他相关凭证：如企业改制文件、下岗分流名单等，这些材料可以进一步佐证下岗职工的身份和下岗时间。
在界定下岗时间时，主要依据的是解除（终止）劳动关系证明上的日期。这个日期通常被视为下岗职工开始面临就业困难的时间点。
此外，不同地区和政策可能对下岗职工的认定和就业困难人员的帮扶措施有所不同。因此，在具体操作时，建议您咨询当地的人力资源社会保障部门或相关机构，以获取更准确、更详细的信息。
总的来说，下岗职工的界定时间主要依据的是他们与企业解除劳动关系的时间点，而这个时间点通常通过解除（终止）劳动关系证明来确认。希望这个解答能够帮助您更好地理解下岗职工的界定时间问题。