长租公寓偷税漏税的处理方式需结合法律程序、行政监管及民事救济途径综合分析，具体如下：

1. 税务机关的行政处理

   • 税务稽查与处罚：根据《税收征收管理法》第六十三条，偷税行为（如伪造账簿、隐匿收入等）可由税务机关追缴税款、滞纳金，并处偷税金额50%至5倍罚款；构成犯罪的，移送公安机关追究刑事责任（《刑法》第二百零一条）。
     
   • 强制执行措施：若长租公寓拒不缴纳税款，税务机关可采取冻结银行账户、查封财产等强制措施（《税收征收管理法》第四十条）。
     

2. 刑事责任追究

   • 逃税罪构成要件：若偷税数额占应纳税额10%以上且超过10万元，或因偷税受过二次行政处罚又偷税的，公安机关可立案侦查（《刑法》第二百零一条、最高检公安部《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》）。
     
   • 量刑标准：逃税数额较大（10万-100万元）处3年以下有期徒刑或拘役；数额巨大（100万元以上）处3-7年有期徒刑（《刑法》第二百零一条）。
     

3. 民事救济途径

   • 租客权益保护：若长租公寓因偷税导致服务中断（如无法提供发票、被查封影响居住），租客可依据《民法典》第五百七十七条要求解除合同、返还租金及赔偿损失。
     
   • 房东权益保护：若长租公寓拖欠房东租金或因税务问题导致房屋被查封，房东可依据《民法典》第七百二十二条解除合同，并要求赔偿损失。
     

4. 举报与监督机制

   • 举报途径：任何单位或个人可向税务机关举报偷税行为（《税收征收管理法》第十三条），税务机关需为举报人保密（《税收征收管理法》第八十七条）。
     
   • 奖励机制：举报人可能获得税务机关追缴税款一定比例的奖励（具体比例由省级税务机关规定）。
     

建议行动步骤：

1. 若您是租客或房东，优先固定证据（如合同、付款记录、沟通记录）；
   
2. 向当地税务机关举报偷税行为，并要求书面回复处理结果；
   
3. 若因偷税导致损失，及时通过诉讼或仲裁主张权利；
   
4. 关注税务机关公告，避免因长租公寓破产导致债权无法实现。
   

提示：税务问题通常涉及复杂财务核查，若需进一步分析具体案件中的证据链、责任主体或量刑情节，可直接向我提供细节，我将结合《税收征收管理法》《刑法》及相关司法解释为您详细解答。