结论：做假酒即使未销售，但若已生产且货值金额达到一定标准，仍可能构成犯罪并面临刑事处罚。具体是否判刑及判刑轻重，需结合假酒的性质、货值金额、是否造成严重后果等因素综合判断。

详细分析：

1. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者或销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到5万元以上，即构成生产、销售伪劣产品罪。但值得注意的是，即使未实际销售，只要生产出的假酒货值金额达到15万元以上（根据相关司法解释，生产环节的货值金额计算标准与销售金额不同，且通常更高），也可能被认定为犯罪未遂或既遂，从而面临刑事处罚。不过，在您提到的“五万元”且未销售的情况下，若仅从销售金额角度直接判断，似乎未直接达到该罪名的入罪标准，但需进一步考虑货值金额及生产环节的具体情况。
   • 量刑标准：若构成犯罪，销售金额5万元以上不满20万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。但如前所述，生产环节的货值金额计算可能有所不同。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果生产的假酒不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，即使未销售，也可能构成此罪。
   • 量刑标准：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 若在假酒的生产过程中掺入有毒、有害的非食品原料，或者明知是假酒而准备销售（即使未实际销售），均可能构成此罪。
   • 量刑标准：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

4. 假冒注册商标罪：

   • 如果未经注册商标所有人许可，在假酒上使用与其注册商标相同的商标，且情节严重，即使未销售，也可能构成此罪。
   • 量刑标准：处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

建议与总结：

• 立即停止生产行为：无论是否构成犯罪，生产假酒都是严重的违法行为，应立即停止。
• 评估法律风险：建议尽快咨询专业律师，对已生产的假酒进行评估，包括货值金额、是否符合安全标准、是否掺入有毒有害物质、是否假冒注册商标等，以准确判断法律风险。
• 配合调查：如果已被相关部门调查或立案，应积极配合，如实说明情况，争取从轻或减轻处罚。
• 加强法律意识：从事酒类生产和销售的人员应严格遵守法律法规，确保产品的质量和安全，以避免不必要的法律风险和经济损失。

最后，如果您或您身边的人涉及此类问题，或有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。