面对老板欠工人一年工资一直不给且声称没钱的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
收集并保留证据：
- 首先，确保您手中有充分的证据来证明劳动关系以及工资拖欠的事实。这包括但不限于工作合同、工资单、银行转账记录（如有）、考勤记录、工作证、工作服等能够证明您与用人单位存在劳动关系的证据。
- 额外的证据，如与老板的聊天记录（文字、语音）、通话录音、视频等，也能在关键时刻提供有力支持，特别是那些能够证明老板承认拖欠工资并承诺支付但未兑现的证据。
与老板协商解决：
- 尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并了解拖欠工资的具体原因。
- 在协商过程中，保持冷静和理智，共同寻找解决方案，并确定支付工资的具体时间。如果可能，建议形成书面记录并签字确认，以确保后续执行有据可依。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以携带相关证据前往当地劳动保障监察部门进行投诉。
- 填写投诉登记表时，详细描述投诉事项和诉求，包括拖欠工资的金额、时间、老板的态度等。
- 劳动保障监察部门将进行调查核实，如果查证属实，会责令老板限期支付工资，并可能根据情节轻重加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍未解决问题，您可以在劳动争议发生之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 提交申请书时，需载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求（即要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金）和所根据的事实、理由等内容，并按照被申请人人数提交副本。
- 仲裁委员会将受理并审理案件，最终在法定期限内作出裁决。如果裁决支持您的诉求，而老板仍不履行支付义务，您可以凭裁决书向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼或申请支付令：
- 如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 如果老板给您出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，您也可以直接向人民法院提起诉讼，按照普通民事纠纷处理。
- 另外，如果您需要快速解决资金问题，还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种快捷的债权实现方式，如果老板在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行支付义务，您可以直接向法院申请强制执行。
关注并执行财产线索：
- 在采取法律手段的同时，应密切关注老板的财产状况，以防其转移资产逃避债务。
- 您可以通过合法途径查询老板的财产信息，如银行存款、房产、车辆、股权等。
- 如果发现老板有可供执行的财产，您可以向法院申请财产保全措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保在执行阶段有足够的财产可供执行。
总结与建议：
面对老板拖欠工资的情况，您应积极采取行动来维权。同时，要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。在整个过程中，保持冷静和理智，遵循法律程序。法律是保护劳动者合法权益的有力武器，合理运用将助您有效维权。如果您在维权过程中遇到任何法律难题或需要更详细的法律建议和指导，可以直接向我咨询。