针对您提出的“车祸交警做笔录说谎怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律程序和责任追究的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在车祸等交通事故处理过程中，交警进行笔录是收集证据、查明事实的重要环节。如果当事人在做笔录时说谎，提供虚假证言，这将严重影响交警依法办案，破坏事故处理的公正性和准确性。
对于这种情况，法律有明确的规定和处罚措施。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十条第二项的规定，伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假证言、谎报案情，影响行政执法机关依法办案的，将处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。这意味着，如果当事人在车祸交警做笔录时说谎，一旦被发现，将面临行政拘留和罚款的处罚。
以您提供的参考信息中的案例为例，张某某在事故调查取证期间，冒充顶替车辆驾驶员，并向公安机关提供虚假证言，最终被给予行政拘留五日，并处罚款二百元的行政处罚。这一案例充分说明了法律对于提供虚假证言行为的严厉打击态度。
那么，如果您发现有人在车祸交警做笔录时说谎，应该如何处理呢？
及时向交警部门反映：如果您是事故当事人或者目击者，发现有人在做笔录时说谎，应该及时向交警部门反映情况，提供相关证据和线索，协助交警部门查明事实真相。
配合交警部门调查：在交警部门进行调查时，您应该积极配合，如实陈述自己所知道的情况，提供必要的协助和支持。
维护自身合法权益：如果因为他人提供虚假证言而给您造成了损失或者影响，您可以通过法律途径维护自己的合法权益，要求对方承担相应的法律责任。
总之，车祸交警做笔录时说谎是一种违法行为，将受到法律的严厉打击。我们应该遵守法律法规，如实陈述事实，共同维护交通事故处理的公正性和准确性。如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或者专业人士。