结论：国家并没有明确规定“未在营运期间出事故，保障公司（这里应指保险公司）就拒赔”的法律条款。保险公司是否拒赔，主要取决于保险合同的具体条款以及事故发生的具体情况。
分析：
保险合同条款：
- 保险合同是保险公司与投保人之间约定权利义务的法律文件。合同中会明确规定保险责任、免责条款等内容。
- 如果保险合同中明确约定了“仅在营运期间发生的事故才予以赔偿”，那么保险公司有权在非营运期间发生事故时拒赔。但这样的条款是否合法有效，还需看其是否违反了法律法规的强制性规定或公序良俗。
- 通常情况下，保险合同不会如此狭隘地限定赔偿范围，而是会基于风险共担的原则，对在一定条件下（如保险期间内）发生的事故进行赔偿。
事故发生的具体情况：
- 即使保险合同中没有明确限定营运期间，保险公司也可能根据事故的具体情况来决定是否赔付。例如，如果事故是由于投保人的故意行为或重大过失造成的，保险公司可能会拒赔。
- 另外，如果事故与营运活动无直接关联，但投保人试图通过营运保险来获得赔偿，保险公司也可能会进行调查并拒赔。
法律法规的考量：
- 我国《保险法》等相关法律法规对保险合同的订立、履行、变更和终止等进行了规范，但并没有直接规定“未在营运期间出事故，保险公司就拒赔”的情况。
- 保险公司拒赔必须基于合法的理由和合同条款，不能随意拒赔。如果保险公司无正当理由拒赔，投保人可以通过法律途径维护自己的合法权益。
建议：
- 仔细阅读保险合同：投保人在购买保险时，应仔细阅读保险合同条款，了解保险责任、免责条款等内容，确保自己清楚保险的范围和限制。
- 保留相关证据：在发生事故时，投保人应保留好相关证据，如事故现场照片、报警记录、医疗证明等，以便在需要时向保险公司提供证明。
- 与保险公司沟通：如果保险公司拒赔，投保人应首先与保险公司沟通，了解拒赔的具体原因和依据。如果认为保险公司的拒赔理由不成立，可以通过法律途径维护自己的权益。
- 寻求法律帮助：如果投保人对保险合同条款或保险公司的拒赔决定有疑问或争议，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。
后续行动：如果您遇到了类似的情况，或者对保险合同、保险理赔等方面有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。