结论：针对您描述的“别人让您当担保说给您钱，然后办了又不给了”的情况，这涉及到担保合同的法律关系以及可能存在的欺诈或违约行为。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。

一、担保合同的法律关系

1. 担保合同的成立：担保合同是主债权债务合同的从合同，当您同意为他人提供担保时，即与债权人（通常是贷款方）形成了担保合同关系。担保合同一旦成立，您就承担了相应的担保责任，即在主债务人无法履行债务时，您需要按照约定承担还款责任。

2. 担保责任的承担：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人承担担保责任后，有权向债务人追偿。这意味着，如果您因为担保而承担了还款责任，您有权向实际债务人追讨这笔款项。

二、对方未支付约定款项的问题

1. 合同违约：如果对方与您之间有明确的约定，即对方在您提供担保后应支付您一定款项，但对方未履行这一约定，那么对方的行为构成了违约。您有权要求对方按照约定支付款项，并可以依法追究对方的违约责任。

2. 欺诈嫌疑：如果对方从一开始就没有打算支付您款项，而是利用您的担保来获取贷款或其他利益，那么对方的行为可能涉嫌欺诈。在这种情况下，您可以考虑向公安机关报案，并寻求法律途径来维护自己的权益。

三、建议措施

1. 收集证据：首先，您需要收集所有与担保和对方未支付款项相关的证据，包括担保合同、对方承诺支付款项的书面或口头证据、转账记录等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。

2. 与对方协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，要求对方按照约定支付款项或解除担保合同。如果对方同意，最好签订书面协议以明确双方的权利和义务。

3. 寻求法律帮助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助。您可以向我咨询具体的法律程序和策略，或者委托律师代表您处理此事。律师将能够根据您的具体情况提供专业的法律建议，并帮助您制定合适的维权方案。

4. 注意诉讼时效：在采取法律行动时，请注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。

四、可能面临的法律后果

1. 如果对方构成违约：您有权要求对方支付约定的款项，并可能要求对方承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

2. 如果对方构成欺诈：您除了可以要求对方返还已支付的款项外，还可以要求对方承担欺诈行为的法律责任，如赔偿损失、支付惩罚性赔偿等。同时，您也可以向公安机关报案，追究对方的刑事责任。

五、特别提醒

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性。不要因为情绪激动而采取过激行为或说出不当言论，这可能会对您后续的法律维权产生不利影响。同时，请务必保护好自己的个人信息和财产安全，避免因为对方的欺诈行为而遭受更大的损失。

如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。