结论：耳朵被打穿孔鉴定为轻伤，赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、精神损害抚慰金等，具体数额需根据受害人的实际情况和提供的证据来确定。赔偿途径主要有协商赔偿、刑事附带民事诉讼和单独提起民事诉讼三种。

一、赔偿项目及计算方式

1. 医疗费

   • 计算依据：医疗费是治疗因伤害产生的直接费用，包括诊疗费、医药费、住院费等，需凭据支付。具体数额按一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定。若后续治疗费根据医疗证明或鉴定结论确定为必然发生的费用，可与已发生的医疗费一并赔偿。
   • 示例：假设医疗费共计5000元，包括挂号费、诊断费、治疗费、药费等。

2. 误工费

   • 计算依据：误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按实际减少的收入计算；无固定收入的，按最近三年的平均收入计算；若不能举证证明，则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 示例：若受害人月收入为5000元，因伤害误工2个月，则误工费为10000元。

3. 护理费

   • 计算依据：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 示例：若护理费按每天100元计算，护理期限为30天，则护理费为3000元。

4. 交通费

   • 计算依据：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
   • 示例：假设交通费共计500元，包括受害人及其陪护人员的打车费、公交费等。

5. 住院伙食补助费

   • 计算依据：可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。若受害人确有必要到外地治疗且因客观原因不能住院，其本人及陪护人员实际发生的住宿费和伙食费的合理部分应予赔偿。
   • 示例：若住院伙食补助费按每天50元计算，住院10天，则住院伙食补助费为500元。

6. 营养费

   • 计算依据：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，具体数额由法院结合实际情况酌定。
   • 示例：假设营养费按每天30元计算，营养期限为30天，则营养费为900元。

7. 精神损害抚慰金

   • 计算依据：耳膜穿孔达到轻伤可能给受害人带来精神痛苦，可主张精神损害抚慰金。具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
   • 示例：假设精神损害抚慰金为3000元，考虑到受害人因伤害遭受的精神痛苦。

二、赔偿途径

1. 协商赔偿

   • 说明：双方可就赔偿事项进行协商，达成一致后签订赔偿协议。此方式程序简单、处理速度快，但需确保协议内容合法、有效。

2. 刑事附带民事诉讼

   • 说明：若加害人的行为构成犯罪，受害人可在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求加害人赔偿。法院会一并审理刑事案件与民事赔偿部分，提高诉讼效率。

3. 单独提起民事诉讼

   • 说明：受害人也可在刑事案件判决后，单独向法院提起民事诉讼，要求加害人承担民事赔偿责任。此方式适用于刑事案件与民事赔偿部分需分开审理的情况。

三、建议与注意事项

1. 及时收集证据

   • 说明：受害人应保存好医疗记录、费用单据、收入证明等证据，必要时通过司法鉴定确认因果关系及伤残等级。这些证据是主张赔偿的重要依据。

2. 咨询专业律师

   • 说明：在处理赔偿事宜时，建议受害人及时咨询专业律师（即我本人），以获取准确的法律意见和帮助。律师可以根据受害人的具体情况，提供个性化的法律建议。

3. 注意赔偿时效

   • 说明：根据法律规定，受害人应在一定期限内主张赔偿权利。因此，受害人应及时了解相关法律规定，避免错过赔偿时效。

总结：耳朵被打穿孔鉴定为轻伤，赔偿项目及数额需根据受害人的实际情况和提供的证据来确定。在处理赔偿事宜时，受害人应了解赔偿项目及计算方式、赔偿途径以及建议与注意事项等方面的内容。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。