针对您提出的“盗窃1000元花卉怎样定罪”的问题，这确实是一个涉及法律判断的具体情境，需要我们从多个角度进行综合分析。

首先，我们要明确的是，盗窃行为的定罪并不仅仅取决于盗窃的金额，还受到地区差异、具体情节以及法律规定等多种因素的影响。就盗窃金额而言，虽然我国相关法律规定盗窃公私财物价值一千元至三千元以上可认定为“数额较大”，是盗窃罪的基本立案标准之一，但这一标准并非全国统一，而是由各地区根据本地经济发展状况和社会治安状况，在前述幅度内确定具体执行数额。

一、达到当地立案标准的情形

在部分经济较为发达或社会治安要求较高的地区，盗窃1000元可能已达到当地的刑事立案标准。若构成盗窃罪，将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条进行处罚。具体来说，可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。当然，在量刑时，法院还会考虑犯罪嫌疑人的认罪悔罪态度、自首立功等情节，以作出更为公正的判决。

二、未达到当地立案标准的情形

若盗窃金额未达到当地立案标准，则不构成盗窃罪。但这并不意味着盗窃行为可以不受任何处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。因此，即使盗窃金额未达到刑事立案标准，盗窃者也可能面临行政处罚。

三、特殊情节下的定罪

除了金额因素外，还有一些特殊情节也可能影响盗窃行为的定罪。例如，若盗窃行为属于多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使盗窃金额未达到刑事立案标准，也可能构成盗窃罪。此外，若盗窃的花卉属于国家重点保护的珍贵植物，还可能涉及危害国家重点保护植物罪，面临更为严厉的处罚。

四、建议与总结

对于您来说，如果面临类似情况，我建议您首先了解当地关于盗窃罪的具体立案标准，以便更准确地判断盗窃行为的性质。同时，无论盗窃金额大小，盗窃行为都是违法的，不仅可能面临法律处罚，还会损害他人的合法权益。因此，我强烈建议您增强法律意识，尊重他人财产权，避免触碰法律红线。

最后，如果您或他人遭遇了盗窃行为，应及时报警并配合警方调查，以维护自身合法权益和社会秩序。对于犯罪嫌疑人来说，积极配合调查、主动退赃、认罪悔罪是争取从宽处理的重要途径。希望这些解答能对您有所帮助。